как готовить молотый кофе? горячей водой заливать или нет? сколько варить и т. д.

в турку насыпать кофе 1-2 чайные ложечки. (можно больше, в зависимости какой крепости вы любите кофе) 1-2 сахара. залить холодной водой. Довести до кипения. Но следите, чтоб не убежал. И все готово, пейте!

чашка воды холодной
ложка сахара
ложка кофе
как пенка поднимается-снимаем её ложечкой и в чашку
сново на огонь до начала закипания пузырьков
осторожно не смешать пенку выливаем в чашку
в россии сложно купить хороший кофе (всё равно как на востоке не получится (не аромат не пенка из него (

Заливать холодной, прекращать варить по всплытию первой пены

Существует множество различных способов заваривания кофе, от самых простых, для которых достаточно простой турки, до сложных, для которых нужны современные машины.
Приготовление кофе - это одновременно и таинство, и в то же время заурядное действие. Кофе можно приготовить различными способами, но в основе их лежит следующий основной принцип - использование горячей воды для извлечения из молотых зерен натуральных эфирных масел, т. е. кафеола, который придает кофе его неповторимый аромат и вкус.
Вот несколько самых популярных способов приготовления кофе.

· Кофе по-восточному или кофе в турке (джезве)
· Френч-пресс (кафетиер) или поршневой метод
· Кофейник
· Капельный способ или способ фильтрации
· Кофеварка гейзерного (перколяционного) типа
· Кофеварка МОКА
· Кофе-машина эспрессо, компрессионная кофеварка

Кофе по-восточному или кофе в турке (джезве)

До начала научно-технического прогресса почти весь мир довольствовался способом изготовления кофе, изобретенным еще арабами: кофе варился в турках или в специальных сосудах. Собственно, турки (или джезвы) широко используются и сегодня.
Кофе по-турецки, по-арабски, по-восточному – это все способы заваривания кофе в турке. Турка или джезва - небольшой сосуд с длинной ручкой, луженый изнутри.

Способ приготовления: 7-10 грамм мелко молотого кофе заливают половиной стакана свежей холодной воды и варят на медленном огне, но не кипятят. Как только начнет подниматься кофейная пена, кофе снимают с огня и, не процеживая, разливают по чашкам. Для приготовления напитка необходимо использовать кофе очень мелкого помола, практически порошок. Во-первых мелкий помол будет гарантировать обильное пенообразование, во-вторых гуща не будет скрипеть на зубах.
Если вы любите сладкий кофе - добавьте сахар в воду перед приготовлением. Рекомендуем также добавить при приготовлении несколько кристалликов соли - это подчеркнет необычный вкус кофе.
При желании можно добавить в чашку несколько капель воды, чтобы гуща быстрее осела. Отдельно подают холодную кипяченую воду. Кофе принято пить небольшими глотками и запивать его холодной водой. Это дает возможность прочувствовать его прекрасный вкус.
Главное отличие арабских рецептов от любых других состоит в том, что по традиции кофе доводят до кипения трижды. Хотя, при таком способе приготовлении кофе исчезают наиболее тонкие вкусовые качества насыщенного кофе, в этом есть своя романтика. В идеале кофе по-восточному готовят на горячем песке. Турки с момента своего появления претерпели некоторые изменения, и современное приспособление для изготовления «кофе по-восточному» выглядит сейчас так: поддон, наполненный песком, электронагреватель, терморегулятор и несколько турок.

Френч-пресс (кафетиер) или поршневой метод

Из простых приспособлений для приготовления кофе, без специальных механизмов и электрических элементов, можно назвать поршневую кофеварку, или френч-пресс. Своим названием эти кофеварки обязаны французской фирме «Мелиор» , которая в 1920 году разработала поршневые кофеварки. Они представляют собой высокий, узкий, стеклянный сосуд, в котором настоявшийся крупномолотый кофе, залитый водой, отжимают с помощью поршня, прикрепленного к крышке.

Способ приготовления: Сосуд нагревают, на дно насыпают кофе грубого помола, затем заливают горячей водой. Напитку дают настояться в течении 3-5 минут а потом поршнем отделяют жидкость от гущи. Этот способ позволяет максимально извлечь аромат из молотого кофейного зерна. Единственный недостаток - кафетир не может долго хранить тепло, поэтому приготовленный кофе следует выпивать сразу.

кофе холодной водой заливают. На небольшом огне варят, чтобы больше из зерен смака выварить. Как только пенка начала подниматься - выключить. Минуточку дать отстояться в турке, и - к употреблению. Это самый простой кухонно-утренний вариант. Есть всякие навороченные способы, от скуки в и-нете поищите.. .
Все, пошла свою порцайку варить.
Доброго утра и приятного кофепития!

Заливать холодной, и варить в турке до появления пены... но не кипятить. .
ложка сахара, и ложка кофе, если любите крепкий можно и две л кофе