Напитки
Кто делал вино из яблок? Что-то у меня не то происходит...
Короче, из немытых яблок выдавил сок. Налил в кастрюлю его эмалированную. Два дня перемешивал, на третий - уже нет. На четвертый день с утра собрал то, что всплыло и выбросил. Оттуда уже слегка запах спирта был.. . Добавил сахар из рассчета 200-250 г на литр сока, все это поместил в баллон с водяным затвором и убрал в сарай (там темно, температура 29 градусов) Три дня туда не заглядывал, сегодня прихожу, смотрю - не бродит. Не могло ж оно за три дня перебродить? Получается, процесс и не начинался. Это так и должно быть не сразу, или я его закосячил?
200-250 грамм сахара на литр сока, это 100-125 грамм спирта на литр воды, а скорее гораздо больше с учётом сахара сока. Между тем дрожжи могут подохнуть либо от чрезмерно содержания спирта, либо от чрезмерного содержания сахара. Учитывая, что процесс не начинался остаётся второе. \
ИТАГ:
1. Вино само по себе даёт 9% крепости. Дикие дрожжи могут дать и больше если соблюденя уровни кислотности и сахара, что вы, вручну, сделать не можете (а опыта у вас нет) . Вопрос - нахрена столько сахара сыпали? Если бы вы просто положили одно яблоко для закваски этот сироп и тк бы дал 10 градусов.
2. Насыпав такое количество сахара вы просто прекратили брожение.
3. Сам сок, как правило, слишком кислый. Это зависит от сорта, спелости, дождей и ещё бог знает от каких причин. Поэтому его часто разбавляют водой. Отлейте литр сока, а остальное поставьте в холод. В отлитый сок добавьте литр воды (кипячёной и комнатной температуры) , натяните перчатку и выставьте в тёплое место, но не солнце. Подождите три дня. Если процесс пойдёт.... то?
P/S/ Количество воды указано примерное.
ИТАГ:
1. Вино само по себе даёт 9% крепости. Дикие дрожжи могут дать и больше если соблюденя уровни кислотности и сахара, что вы, вручну, сделать не можете (а опыта у вас нет) . Вопрос - нахрена столько сахара сыпали? Если бы вы просто положили одно яблоко для закваски этот сироп и тк бы дал 10 градусов.
2. Насыпав такое количество сахара вы просто прекратили брожение.
3. Сам сок, как правило, слишком кислый. Это зависит от сорта, спелости, дождей и ещё бог знает от каких причин. Поэтому его часто разбавляют водой. Отлейте литр сока, а остальное поставьте в холод. В отлитый сок добавьте литр воды (кипячёной и комнатной температуры) , натяните перчатку и выставьте в тёплое место, но не солнце. Подождите три дня. Если процесс пойдёт.... то?
P/S/ Количество воды указано примерное.
Вообще-то вино из яблок делают из сока яблок! При том не вареного. На 10 л 2 кг сахару и 2 л воды, остальное сок, как то так. Удачи.
Мария Хохлова
58 115
Так надо было не мытое яблоко и бросить 2-3 шт ...оно бы и забродило ,, не хватило бактерий ,,для старта, а вообще то ты делаешь не вино, а винный уксус Когда перебродит, нагрей его до 80 град . вот тогда это будет вино ,,
Кристина Блинова
17 468
Кристина Баранова
Оно начало бродить, запах спирта был. Что мне нагревать когда перебродит, если оно не бродит? Или подождать надо?
Кристина Блинова
Порежь несколько яблок и брось туда . а на горло одень резиновую перчатку , что бы газ не выходил ,. а потом , когда все закончится ..нагреешь ,,
делай лучше сок яблочный, это полезнее и вкуснее))
Похожие вопросы
- Домашнее вино из яблок?
- как делать вино из винограда изобела и сидр из яблок или вино
- Как сделать вино из яблок с помощью сахара ?
- Научите делать СВОЁ ВКУСНОЕ ВИНО из яблок, груш и ягод
- Как делать вино из винограда?
- Домашнее вино из яблок
- Говорят что яблочный сидр - дрянь? стоит делать? или лучше яблоки в вино миксануть?)
- Подскажите пожалуйста, как делать вино.
- Как делать вино из желтых ранеток
- Как сделать домашнее вино из яблок?