Рецепт изготовления вина из винограда изабелла.

Вино из винограда в домашних условиях:

Bино из винограда сорт «Изабелла» (берутся столовые и винные) , но подойдет белый, красный или смесь того и другого.
Ингредиенты для вина из винограда:

виноград – 10 кг;

сахар-песок – 2,5-3 кг.

Рецепт вина из винограда в домашних условиях:

1. Берем немытые (это очень важно, иначе брожения не произойдет) виноградные грозди и тщательно обираем с них ягоды.

2. В эмалированном ведре давим руками или толкушкой небольшими порциями виноград до сильного появления сока.

3. Затем прикрываем емкость марлей и оставляем для брожения в тепле примерно на 4-5 дней. Два раза в день массу перемешиваем деревянной веселкой (лопаткой) .

4. После того, как мезга (давленый виноград) поднимется, откидываем на дуршлаг, для стекания сока и отжимаем ее через марлю.

5. Далее переливаем в банки чистый виноградный сок и насыпаем сахарный песок, перемешиваем.

6. На горлышко банки одеваем промытую медицинскую перчатку, прокалываем в пальцах иголкой несколько дырочек и плотно обвязываем резинкой по кругу.

7. Оставляем вино для брожения на 2-3 недели при комнатной температуре. Следим за перчаткой, вначале процесса она надувается, а когда сдуется – вино готово.

8. После того, как дрожжи осядут, а вино осветлится, и прекратятся «бульки» , осторожно процеживаем. Во время сцеживания вина следим, чтобы дрожжи не попали в чистые бутылки, укупориваем пробками.

9. Виноградное вино выносим в прохладное место примерно на месяц, и в течение этого времени три раза переливаем вино в другие бутылки, оставляя осадок в предыдущих.

10. Затем еще месяц отстаиваем вино в прохладном месте и можем дегустировать.

После прочтения рецепта вина из винограда домашний процесс приготовления может показаться очень трудоемким, но это не так, не пугайтесь, все делается просто. Используя этот рецепт виноградного вина, Вы получите примерно 6 литров полусухого ароматного домашнего напитка.

Завтра привезут 50 кг. изабеллы. Давлю в тазу ногами (отпедикюренными) . До каши. Не моя, не снимая с веток. Как есть, так и давлю. Ни воды, ни САХАРА не добавляю. Ставлю под гадрозатвор бродить. Всю эту байду: с мезгой. В теплое и темное место. Отбродило - сливаю с осадка (как бензин сливают) . И оно выдерживается. Выпадает винный камень, муть. Месяца через 2 сливаю еще раз. Сухач! Вкуснямба! Грузины (родственники) завидовали.

суше можете не угадать!!! скиснет и заплесневеет ибо мало сахарю много всяких других дрожжей которые бяка
чтоб гарантированно получилось надо сок нагреть до 55 град цельс и заквасить на хороших дрожжах после остывания которые заказать на винзаводе... .
или другой путь-сделать столовое вино-в сок добавить сахарь по виномеру (такой поплавок есть похож на спиртометр) не менее 20 и не более 25%%,но так как ваша псевдоизабелла очень кислотная-добавить воды 2литра на литр сока и довести сахаристость раствора до 20-25%%%