Подскажите рецепт вина из винограда изабелла в домашних условиях

Итак, виноград нужно хорошо подавить и оставить дня на 3-4 (без сахара) . За это время оно должно начать уже бродить. Затем выдавливаем сок и разбавляем его водой в пропорции 2:1. На 10 литров полученной жидкости нужно положить 2,5 кг сахара. Но нужно пробовать, чтобы было очень хорошо сладкое. Разлить по бутылькам, сверху натянуть перчатки. Кто-то советует перчатки еще завязать, чтобы воздух не выходил, а человек, который поделился со мной этим рецептом, сказал, что не нужно.
И оставляем вино "играть". Из ведра винограда у меня получилось два бутылька вина.

Когда вино перестанет играть, то есть перчатки "упадут" - вот так

процедить. Попробовать на сладость. Если показалось, что сахара недостаточно, нужно отлить немного вина, добавить в него сахар и сварить такой как бы сироп из вина. И этот сироп уже добавить к остальному вину (можно прямо горячим) . Хорошо перемешать все это дело и разлить по бутылькам или в другую посуду, в которой будет храниться наше винцо.
Вот в общем-то, и все. Желательно дать вину еще немного постоять, чтобы оно набрало крепости. Мы к этому выводу пришли, когда выпробовали где-то литрочку винца.
За ваше здоровье, мои дорогие друзья!

Рецепт вина из винограда сорта "Изабелла", который проверен не один год.
Вымыть виноград проточной водой. Надеть резиновые перчатки (а то очень потом жжет нежную кожу рук сок из Изабеллы) , оборвать ягодки и тщательно перетиреть, используя дуршлаг. Потом все хорошенько перемешать и оставить в эмалированной кастрюле или ведре на 3–4 дня. Температура должна быть 20–23 градуса. На следующий день начинается брожение. И, когда весь жмых всплывет наверх, перелить в другую посуду и добавить кипяченой воды и сахара. На 5 литров сока добавить 1, 5л. воды, а на каждый литр получившейся жидкости добавить 100 г сахара. Итого на 10 литров сока выходит 5 стаканов сахара – 1кг. Оставить еще на 3–4 дня в ведре, прикрыв полотенцем. Когда жмых всплывет повторно слить в 3-х литровые баллоны и закрыть специальными крышками для вина, в которых предусмотрена водяная пробка и оставить на 24 дня. Потом пробовать К Новому году – вкусное и полезное свое домашнее вино готово!

Вот смый простой:

Вино из винограда

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- виноград - 5 кг
- сахар - 3 кг
- вода (кипяченая) - 12 л.
Ягоды винограда (лучше темных сортов, например, Изабелла) отделяют от веточек, давят руками или деревянным пестиком, добавляют сахар и дают постоять неделю. После этого полученное вино процеживают через марлю и разливают по бутылкам.

А вот что покрепче:

Наливка из винограда

Для рецепта Вам потребуются:
- виноград - 2 кг
- сахар - 700г
- вода - 1 стакан
сахарный сироп:
- вода - 1.5л
- сахар - 450г.
Спелый виноград моют и дают воде стечь. Ягоды отделяют от гроздьев и удаляют гнилые. Подготовленное сырье помещают в баллон (3 л) , добавляют сахар или сахарный сироп, устанавливают водяной затвор и переносят баллон в теплое место для брожения в течение 30-35 дней. Потом водяной затвор снимают, наливку фильтруют через марлю и вату, разливают в бутылки и закупоривают.
Чтобы добыть как можно больше экстрактивных веществ, ягоды, оставшиеся после фильтрования наливки, разминают, помещают в баллон и заливают 25% сиропом. Потом устанавливают водяной затвор и выдерживают массу под ним в течение 20-30 дней, пока прекратиться брожение.
Полученный сок типа вина фильтруют через капроновый чулок или через марлю и вату, разливают в бутылки и закупоривают, а жом отжимают руками и пропускают сок через фильтр.

Во-первых, ягоды для него должны быть спелыми и сорванными с лозы — если виноград потресканный, подгнивший и лежавший на земле виноград может испортить вкус вина. Во-вторых, ягоды не должны соприкасаться с металлом, дабы не произошло окисление. И, в третьих, виноград нужно использовать в течении двух дней, иначе дальше он станет непригоден для изготовления вина.

Рецепты домашнего вина тут: http://www.pokushay.ru/10331-domashnee-vino-iz-vinograda-recepty.html