Кто изобрёл Бергамот который в чае Эрл-грей? Спасибо. Или какая у него история?

Что такое бергамот?
Начнем с истории загадочного бергамота. Наверно многие не раз пробовали чай с бергамотом. А что мы знаем об этом фрукте, каков он, где произрастает? В переводе с турецкого языка, «бергамот» означает «княжеская груша» , очевидно за грушевидную форму и желтоватый цвет. Это гибрид, полученный в результате скрещивания таких фруктов как лимон, лайм и горький апельсин. Хм, что такое горький апельсин, спросите вы? Всем хорошо известен оранжевый фрукт апельсин, но он сладок, сочен и приятен на вкус. Горький апельсин это померанец, фрукт. На вкус бергамотовая мякоть горьковатая, но вот масло из кожуры очень широко используется за свои ароматические особенности. Цветение бергамота происходит ранней весной. Масло бергамота, полученное из плодов, собранных в декабре-январе, добавляют к чайным листьям для получения хорошо известного всем вкуса и аромата. Для получения 0.5 л масла требуется около 200 кг спелых плодов фрукта. На сегодняшний день основное место выращивания бергамота это Южная Италия, Калабрия. Это прибрежная зона, защищенная горными хребтами от сильных холодных ветров. Дополнительно плантации располагаются на территории Западной Африки в республике Кот д'Ивуар.

Существует много споров на тему того, где находится родина черного чая с бергамотом. Где-то прижилось мнение, что все-таки это Англия, поскольку в Китае бергамот не выращивают в промышленных масштабах. Основные места это Индия, Цейлон. Но если провести небольшой анализ имеющихся данных, то можно прийти к другому выводу. Поскольку бергамот это потомок померанца, а в Китае в большом количестве выращивают и обрабатывают эти плоды испокон веков, не говоря уже о чайных плантациях, то можно предположить, что родина черного чая с бергамотом это именно Китай. Просто в те времена могли выпускать чай с плодами померанца, вот и вся теория.

Щёлкните по синей строчке
http://tea-world.org/earl-grey-black-tea

Бергамот - вид лимона.

История создания

Считается, что этот сорт чая назван в честь графа (эрла, англ. Earl) Чарльза Грея (1764—1845), который являлся премьер-министром Великобритании в 1830—1834 годах. Согласно известной версии, один китайский мандарин выслал Грею образцы этого чая за то, что британские моряки спасли его сына после кораблекрушения. Достоверность этой истории вызывает сомнения ввиду того, что в Китае больше в ходу зелёный чай, а «Эрл Грей» первоначально изготавливался из чёрного чая, выращенного на Цейлоне и в Индии. Кроме того, в Китае бергамот практически не растёт, вследствие чего сомнительно, что китайцы вообще имели возможность ароматизировать им чай. Наконец, Чарльз Грей известен в Англии, как инициатор общего сокращения торговых отношений с Китаем, в том числе и торговли чаем [2]. Впрочем, существует «индифицированный» вариант этой версии, по которой секрет чая открыл Грею некий индийский раджа, чьего сына британцы спасли от нападения тигра.

Помимо красивой истории со спасением сына вельможи, существуют и другие версии происхождения данного сорта чая (зачастую имя Чарльза Грея в них даже не фигурирует) , в том числе и весьма прозаичные. По одной из таковых, в 1838 году некое английское судно, перевозившее партию чая и бергамотового масла из Индии в Великобританию, угодило в шторм. Во время качки несколько бочек с бергамотовым маслом перевернулись (в другом варианте — разбились бутыли) , и масло залило тюки с чайным листом. Дороговизна обоих грузов не позволила владельцу корабля просто выкинуть «испорченный» чай, который впоследствии попал на прилавки и пришёлся по нраву англичанам. Новый сорт назвали по имени лорда Грея, владевшего индийскими чайными плантациями [2].

По ещё одной версии, создатель бренда «Earl Grey» был лорд Джордж Стаунтон. Ещё в 1793 году он, так же, как впоследствии Чарльз Грей, отправился с дипломатической миссией в Китай. Там он отведал зелёный чай, ароматизированный горьким апельсином. По возвращении в Англию, Стаунтон при помощи своего друга лорда Бэнкса, державшего чайный магазин, попытался воспроизвести понравившийся ему купаж. Однако за неимением горького апельсина он использовал масло бергамота, а зелёный чай заменил чёрным. Воспроизвести купаж не удалось, однако новая смесь также получилась удачной. Лорд Бэнкс, будучи знаком с Чарльзом Греем и зная о пристрастии последнего к ароматизированным чаям, нередко угощал его чаем с бергамотом, и впоследствии назвал купаж в честь этого политика, находившегося в те годы на пике популярности [2].

Настоящее время

Привилегию введения чая с бергамотом в полноценный коммерческий оборот оспаривают лондонские компании «Twinings in the Strand» и «Jacksons from Piccadilly». Джексоны утверждают, что получили рецепт лично от лорда Грея в 1830 году и с тех пор неизменно составляют его из китайских сортов. Твайнинги возражают, что это к ним как к поставщикам Даунинг-стрит лорд Грей обратился с запросом повторить вкус того чая, который был ему прислан из Китая. Он даже якобы предоставил Твайнингам образец, который и лёг в основу их версии чая «Эрл Грей» . Их состав напитка довольно замысловат и включает в себя такие составляющие, как «Дарджилинг» и «Лапсанг Сушонг» . Кроме того, в ассортименте «Twinings» имеется чай «Леди Грей» , в состав которого помимо бергамота входят и другие цитрусовые.