Домашнее вино...!)

Два основополагающих качества, характеризующих винные напитки – крепость и качество, в первом случае зависят от количества добавленного в мезгу сахара, во втором – от использованного для приготовления вина сорта винограда. Наиболее подходящими для виноделия считаются специальные винные сорта винограда. Особенно ароматным и насыщенным получается вино из таких сортов, как «Изабелла» и «Кодрянка» .

Не менее важной составляющей хорошего вина является рецептура. Мы предлагаем вам попробовать чудное по своему вкусовому букету домашнее вино из винограда – рецепт приготовления опишем по шагам: vino_2

1. подготовка сырья: спелый, хорошего качества виноград отделите от кистей; процедуру лучше проводить в резиновых перчатках, поскольку виноградный сок содержит фруктовые кислоты, которые в больших количествах могут оказывать раздражающее действие на кожу рук;

2. подготовленные винные ягоды подавите прессом или приспособленной давилкой; использование с этой целью мясорубки или соковыжималки недопустимо, поскольку они вместе с ягодами дробят и косточки, а этого допускать нельзя;

3. полученную мезгу поместите в подготовленную ёмкость (кастрюлю, ведро) так, чтобы оставалось место для шевеления «шапки» , добавьте сахар (при необходимости) и оставьте в тёплом месте (+25 градусов) для выдержки на 3-4 дня; не забывайте периодически мезгу помешивать, чтобы распределение красящих и дубильных веществ было равномерным; vino_3

4. по истечению срока выдержки последовательно процедите мезгу через дуршлаг и сито (или марлю) ;

5. полученное сусло разлейте по стеклянным баллонам, установите водяной затвор или наденьте на горлышко баллона резиновую перчатку (при этом не забудьте проколоть её тонкой иглой в нескольких местах) ;

6. добавьте сахар; для полусухого вина есть несколько нюансов в отношении добавления сахара: количество сахара – 60-75 г на 1 л сусла, добавление его проводится в самом начале брожения, на 4-й, 7-й и 10-й день равными частями (по 200г на 10 л сусла); vino_4

7. когда активное брожение закончится, вино слейте (при помощи трубочки или шланга) , опять поставьте под затвор или перчатку и перенесите его дображивать в подвал до зимы.

Созреет ароматное домашнее вино в январе-феврале — разлейте его по бутылкам и с гордостью наслаждайтесь пьянящим вкусом приготовленного собственными руками напитка в кругу своих близких. Кстати, наслаждаться им вы можете в течение 3-х лет – именно столько хранится приготовленное этим способом домашнее вино.

короче, если ниасилили предыдущий ответ, а я уверен в этом - добавьте в ваш компот сахар, накройте марлей и пусть бродит месяц.

нет это не вино я могу написать ответ но мало места а модератор запрещает уведомлять задающего вопрос что ему придёт письмо с полезной информацией где то 320 КБ довольно токи скоро но можно писать вся ку херь типа пей потом расскажешь поэтому прошу меня извинить за столь краткий ответ

Купите винометр. Не диковинка. Компот без "помощи" вином не станет.