Как ухаживать за чайным грибом ?

Не трудно... давать ему чай не крепкий с сахаром...

Промывать и заливать сладким чаем. Через 1-2 дня настой сделается вкусным и полезным. Пить его, замещая сладким чаем. Сделается слишком кислым, или просто через неделю - промыть, отделить и выбросить отмершие слои, промыть, залить сладким чаем.

Размножение
Просто так вы не найдете чайный гриб. Его не продают ни в магазинах, ни на рынках. Его только передают из рук в руки, деля материнский гриб.
Размножение гриба может осуществляться несколькими способами:

Непосредственным делением. Дело в том, что, питаясь, гриб со временем разрастается и принимает диаметр емкости, в которой он находится, а также набирает толщину своих слоев. Чем толще гриб, тем больше вероятность самостоятельного его деления на 2-3 самостоятельных слоя. В принципе, если гриб довольно толстый и не хочет делиться, ему можно помочь – аккуратно с одной стороны разделить слои. Через некоторое время слои разделятся сами.
Фрагментом гриба. Если честно, такой способ не рекомендуется – гриб может пропасть. Но если вы берете половинку-четвертинку гриба, то ничего страшного не произойдет. Поместив гриб в питательный раствор – спустя время он разрастется.
Еще один столь необычный способ деления – использование готового напитка, не моложе 5 дней. Чем старше раствор – тем он концентрированнее и тем быстрее вы получите новый гриб. Для этого достаточно налить в емкость небольшого размера готовый напиток, накрыть марлей и оставить в теплом месте. Через некоторое время вы увидите, что под действием находящихся в напитке растворенных микроорганизмов произойдет их колонизация и образование сначала очень тонкой пленки гриба на поверхности, которая со временем вырастет. Как только гриб примет довольно плотную консистенцию и не будет рваться – его можно пересадить в емкость больше.

Как готовить настой на чайном грибе
Ухаживать за чайным грибом и готовить настой на его основе совершенно несложно. Для этого нам нужна будет чистая трехлитровая банка, 3-4 ч. л. черного чая, сахар (из расчета 100 г сахара на 1 л воды) , холодная кипяченая вода, небольшой кусочек марли и резинка для денег.

Приобретенный гриб нужно промыть под теплой проточной водой, поснимать «щупальца» , разделить, если это необходимо, и положить ненадолго в мисочку с прохладной кипяченой водой.
Завариваем необходимое количество чая и остужаем. Цвет заварки зависит от молодости гриба. Чем старше гриб, тем темнее заварка ему нужна. Если гриб совсем молодой – не загружайте его работой – он просто не справится с крепкой заваркой и вы не получите вкусного напитка.
Растворяем сахар в небольшом количестве воды до полного растворения.
Как ухаживать за чайным грибом
В банку наливаем сахарный сироп и заварку.
Доливаем недостающий объем воды до уровня, как показано на фото – необходимо оставить место для гриба и для воздуха, иначе гриб пропадет.
Как ухаживать за чайным грибом
Когда питательная среда будет теплой, кладите в банку гриб, только гладкой стороной вверх.
Как ухаживать за чайным грибом
Сверху накройте банку марлей, сложенной в 2-3 слоя и закрепите резинкой. Это необходимо чтобы мошки не отложили личинки на поверхности гриба.
Как ухаживать за чайным грибом

Как правильно ухаживать за чайным грибом
Сначала готовится раствор, а только потом опускается сам гриб. Дело в том, что нерастворенный сахар или чаинки, попадая на гриб, приводят к ожогу, а затем и гибели гриба.
Нельзя передерживать гриб в растворе.
Если гриб долго лежит в настое и со временем начинает буреть – это значит, он пропадает и надо срочно его реанимировать.
Гриб после каждого слитого объема настоя необязательно мыть. Достаточно раза в месяц.
Первые 1-3 дня после «мытья» гриб может лежать на дне или же плавать вертикально. Это не страшно. Когда выделится достаточное количество углекислого газа – гриб всплывет сам.
Источник: http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/kombucha.html