Здравствуйте. заваривание чая

Черный чай так и заваривают. Все правильно.

Столовая ложка это многовато для одного стакана. И кипятком заливать не надо. Я беру примерно одну ЧАЙНУЮ ложку заварки на кружку. Когда вода закипит наливаю ее в пустую кружку, которая без заварки, немного помешиваю ложкой для охлаждения, потом немного охлажденную воду наливаю в другую кружку, в которой уже засыпана заварка и тоже помешиваю какое-то время. Мне нравится гранулированный индийский чай СТС хорошего качества, он крепче и приятнее. Разумеется нужна хорошая вода. лучше не водопроводная. В чай я не кладу ничего сладкого, сладкое только вприкуску.

Чай кипятком не заваривают!

Я так и завариваю. Что он там потеряет? Какие уже в нём особые витамины? Накрутили про него баек. Вот если Вы его совсем из своего рациона выключите, то будет организму больше пользы, чем "чайные" витамины.

Можно я тоже так делаю

черный заваривают как вы написали, а зеленый кипятком не заваривают

Если чай хорошего качества его не заваривают кипятком! Вода так называемого - белого кипения - когда со дна начинают подниматься пузырьки и на дне посуды из них полный ободок. если есть опция выставляем температуру 72-78 градусов для заварки чая. Всякие принцессы канди нури итп можно заваривать хоть как там всё одно ничего нет.

Разные сорта чая завариваются по разному. Обычно сорта, с большей ферментацией можно заваривать кипятком, с чаи со слабой или без ферментации кипятком лучше не заваривать.
Много информация по китайским чаям я нашел на этом сайте: http://www.bailong-tea.ru/blogs/tea