как вы варите компот из красной и чёрной смородины.. сколько минут???

Я наливаю воду в кастрюлю, ставлю туда сито, насыпаю ягод ну примерно поровну ( они у меня прям с веточками) и варю минуты 3 после закипания, потом ягоды немного давлю, перетираю пока это все еще кипит и убираю жмых)) компоты я не слащу- любим кисленький)) а в последнее время мне лень варить и я просто набираю отдельных ягодок ( ну где-то 50гр на литр воды- на 2 литра кувшина 50гр черной и 50гр красной) и заливаю кипятком. Потом их можно помять немного длинной ложкой и оставить остывать- он будет ничем не хуже, но витамином так больше сохраняется

Закипел и стоит под крышкой настаивается

если пить сразу а не закатывать-кидаю в кипящую воду с сахаром и сразу выключаю и убираю с огня+выжимаю сок половинки лимона-так сохранятся витамины в ягодах.
потом компотик настоится мин. 20(можно ягоды размять мялкой) и ставлю в таз с холодной водой+щепотка соли-быстрее остынет.

1) КОМПОТИК:

Как приготовить компот из красной, черной смородины на зиму:

Воду в кастрюле на огонь вместе с сахаром.

Ягодки перебираем, очищаем от мелких веточек и листиков, и моем.

Вместе с дуршлагом ставим поверх кастрюльки с кипящей водой так, чтобы вода покрывала ягоды.

Время от времени поднимайте дуршлаг и помешивайте сироп, чтобы размешался весь сахар.

В кипящей воде держим ягоды 5 минут, потом огонь выключаем, и оставляем под крышкой еще на пять минут.

Теперь, когда ягоды уже достаточно проварились, прямо в дуршлаге переминаем их в кашицу толкушкой или вилочкой.

Жмых выбрасываем, а компот еще раз хорошо перемешаем, и разливаем по чистым стерилизованным баночкам, и закатываем крышечками.

До полного остывания храним в перевернутом виде, укутанным в одеяло.

Храним в темном и прохладном месте- компот из красной смородины всю зиму!

2) СМОРОДИНА ПЕРЕТЕРТАЯ С САХАРОМ:

Лучше всего бланшировать в кипятке 5-7 минут потом через сито протереть и с сахаром 1:1 перемешать! Хранить остывшую в баночках в холодильнике!