как правильно делать вино из винограда? как правильно делать вино из винограда

Как правильно делать вино из винограда?

Я делал так: жамкал виноград руками и всё это сливал в молочные фляги. Где то через 5 дней вся мезга с семечками опускается на дно и я шлангом сливаю образовавшийся сок по 20 л. бутылям на 3/4, добавляю сахар, что бы сусло было как сладкий чай. Затем водяной затвор и бродит около месяца, потом уношу в погреб, это обязательно, что бы вино осветлилось и веннокаменная кислота выпала. Ближе к весне разливаю по бутылкам. Кстати, мезгу не выбрасываю, добавляю сахар, когда перебродит, сливаю и гоню чачу.

давиш виноград, дня3-6 бродит, потом хорошо отжимаеш и мездру можеш перегнать на чачу. а виноград в емкость с трубочкой в воду, дней на 25.потом процеживаеш и опять дней на 25 под трубочку в воду. главное камня чтоб небыло и кислород не попадал.

элементарно, Ватсон! давишь виноград, собираешь сок, добавляешь воды, в зависимости от сладости винограда. чем слаще - тем больше. заливаешь в бутыль, делаешь гидрозатвор, ставишь в тёмное тёплое место (22 град.) и ждёшь. набор крепости идёт 28 дней. за тем берёшь марлю (советской хватало в три слоя) и цедишь три раза. процедура, скажу тебе, эта не из приятных, но вино получится через шесть месяцев - ни одно марочное рядом не стояло!