Почему во всём мире вином запивают еду, и только в России после вина закусывают

Вино какой страны вы предпочитаете в это время дня? Увлекательный поиск ответа на этот знаменитый вопрос предстоит посетителям 8-й международной специализированной выставки «Карта вин», которая состоится в МВЦ «Крокус Экспо» с 8 по 10 ноября.

Дегустация — искусство, доступное не только профессионалам. Для того чтобы получить от выставки удовольствие, новые знания и впечатления и при этом сохранить хорошее самочувствие, достаточно узнать несколько несложных правил.

Известный политик в одном интервью поделился: «Я в детстве думал, что сухое вино — это порошок». Ну, мы-то знаем, что это далеко не так. Сухое вино это именно тот напиток, с которого принято начинать дегустацию. Красное вслед за белым, более сладкие и более крепкие — после сухих и более легких.

Для приятного вкусового восприятия и правильной оценки достоинств вин большое значение имеет не только порядок дегустации напитков, но и удачное сочетание их с потребляемыми блюдами. Приятное дополнение — закуски на выставке будут представлены в широком ассортименте. Специалисты выделяют три основных, универсальных продукта, которые не портят вкус вина. Это хлеб, сыр и фрукты. Они подходят абсолютно ко всем сортам вин. А вот орехи с винами абсолютно не сочетаются. Все остальные продукты так или иначе будут взаимодействовать с напитком, меняя его вкус, поэтому к выбору закуски нужно подходить со знанием свойств каждого вида вина. Главное — помнить: вино не закусывают, вином запивают еду.
Перед тем как сделать глоток, оцените аромат вина в спокойном состоянии и после легкого взбалтывания. Как заправский дегустатор, посмотрите на «ножки», которые оставляет вино, стекая по стенкам бокала. Попросите сотрудника стенда объяснить, как грамотно прочитать этикетку понравившегося напитка, расспросите о его свойствах.

Главной особенностью, «изюминкой», выставки «Карты вин» является замена привычных стендов дегустационными столами. Помимо виноградных вин участники представляют небольшое количество крепких алкогольных напитков, кофе и выпечку.

Формат мероприятия позволяет не только лично разобраться в тонкостях и удивительных достоинствах великолепных вин, приоткрывая секреты современных технологий изготовления, не только удивляет разнообразием представленных марок, но и способствует популяризации винодельческих традиций, повышая культуру потребления вина в России.

За годы своего существования выставка «Карта вин» доказала свою значимость как для посетителей, так и для участников. Специалистам и рестораторам она служит удобной площадкой для оптовых закупок лучших сортов коллекционных вин, налаживания контактов с поставщиками. Для участников рынка открывает уникальную возможность проследить за изменениями в предпочтениях потребителей и сформировать новые потребительские вкусы. Для гостей проекта «Карта вин» стала интересным мероприятием, позволяющим осуществить то, что невозможно сделать при покупке вина в магазине, а именно: лично познакомиться с волшебным миром вина на многочисленных дегустациях, научиться разбираться в способах хранения и подачи этого благородного напитка.

Ирина КОНДРАШОВА

По прогнозам Euromonitor International, к 2014 г. объем российского рынка вина достигнет 1,3 млрд л, что на 16% больше, чем в 2009 г.

В 2009 г. средний россиянин выпил 73 л пива, 12 л крепких спиртных напитков и 8 л вина.

В 2012 г. продажи красного вина в России составили 330 млн л, белого — 273 млн л, розового — всего 33 млн л, т. к. это относительно новый для россиян напиток.

Галина Трутнева

122

14.12.2015