Домашнее красное вино. Как приготовить по максимально правильной тенологии? Рецепов море. Но какие есть ньюансы?

Берете виноград. Немытый. Давите его - получается мезга. Французы - практически повсеместно - мезгу отжимают сразу. В странах Нового Света (Аргентина, Чили, Австралия и т. д.) - часто мезгу держат до подбраживания - так в нее попадает больше танинов, красящих веществ. Поэтому вина Нового Света - более темные, сочные, имеют более сильный вкус и аромат. Однако - иногда сила - является и слабостью - слишком мощный вкус и аромат - скрывает многочисленные нюансы вина, за которые его так ценят любители этого напитка. Поэтому - сказать однозначно - какое из вин лучше - нельзя. Однако - в любом случае - мезгу (сразу или чуть позже) - отжимают и бродит уже виноградный сок (никакой воды не добавляют). Если виноград - сладкий - сахара тоже не вносят. Все это бродит при нормальной температуре - 20-24 градуса. Конечно - под гидрозатвором. Брожение должно идти от недели до двух, после чего - вино успокаивается и ему нужно еще пару недель или немного больше - для того, чтобы осадок осел и оно осветлилось. После этого - через трубку оно разливается по бутылкам, последние - закупориваются хорошо и помещаются в прохладу и темноту. Через пару месяцев - вино можно пробовать... Удачи!

нюанса 2: винные дрожжи (не хлебопекарные)
и правильная температура

Для коньяка нужны дубовые бочки. Иначе будет не коньяк

Вино делать можно по любому рецепту и будет нормально Главное вовремя стачать его от дрожжей

Я виноградное вино водой не разбавляю.
Но тут уже Вам решать
Температура помещения играет не последнюю роль

Есть подборка книг "Умная усадьба", в этой подборке есть книга Анны Зориной "Лучшие рецепты домашних вин" и Ивана Зорина "Рецепты домашней водки и самогона", Почитайте и вперёд!!! Успехов Вам!!!
Не забудьте потом нас пригласить и угостить! Будем очень Вам благодарны.

Есть сайт Алкофан, там много рецептов и технологии приготовления напитков в домашних условиях. Это не реклама, сама им пользуюсь!

если вы нормальный человек. Зайдите на ютуб и наберите "виноградное вино в домашних условиях". Столько видео с пошаговыми действиями.

ерунда все ваши сайты. главное получить чистую культуру винных дрожжей-разводку. во время снять с осадка. и сахар всегда добавлять в три этапа-в этом же вине-которое надо немного слить-подогреть-но не кипятить-остудить и вылить обратно в емкость. Тогда и крепость будет и запах и цвет