Вино .Красное под красное мясо, белое под белое .Это просто мода или реально сочетание лучше ?

Мясо-очень сытная еда. Считаю, что под него лучше всего идут крепкие напитки.
А вина лучше пить под лёгкие закуски, такие как нарезка сыра, ветчины, фруктов, оливки, морепродукты

мне пожалуста просто вина, любое, и без мяса)

Имхо красные сорта имеют более выраженный. 2грубый" вкус. Который плохо сочетается с рыбой. Если запивать.
С другой стороны (только недавно писал) солёную сельдь делают в винном соусе обычно на красном вине. Но тут правда солёная сельдь. Что требует тоже адекватной отбивки во вкусе.

Вы можете покорять Эверест без кислородных баллонов. Это всё выдумки и корпорации доят деньги.
Вы можете на себе всё испробовать.

такое придумали не глупые люди. это больше для западного народа. для руссского человека все равно что за вено и с чем пить . только произвести ээээээфект на тетку на свиданияяя не больше

Идеальное сочетание (marriage - марьяж - по-французски) - вина и блюд - насчитывает уже пожалуй несколько сот лет.
Никакой "модой" тут и не пахнет.
Все дело во вкусоароматике вина и того блюда, которое этим вином запивается.
Именно шампанское брют или Шабли - подчеркивают вкус устриц - и наоборот.
И именно хороший Мальбек или Зинфандель - раскрывает широкий спектр оттенков вкуса Каре из ягненка.
Поэтому - да - есть определенные правила (конечно - для людей, которые получают удовольствие от хорошей еды и хорошего вина) - сочетания напитков и закуски.
Я прошерстил этот вопрос и написал статью для интересующихся - про то - что с чем пить.
Если интересно - вот она: garryspirit.ru/2016/07/19/food-alcohol/

Полностью с Вами согласен, Вы утверждаете правильно. Я сам очень люблю красное сухое вино и оно просто идеально сочетается с мясом. Моё самое любимое вино - это итальянское вино Canti http://les-vins.org/catalog/wine/canti_merlot_terre_siciliane_0.187.html Оно очень вкусное, терпкое и насыщенное! Очень рекомендую Вам! :)