Как называется процесс восстановления Вискаря, возможно и алкоголя тоже

Восстановленным из чего? Виски это тупо самого выдержанный в обожжённых дубовых бочках. Без пиетета.

https://www.youtube.com/watch?v=Yxh-qfb7smM
С 45-й секунды.

Хм.. А алкоголь из чего должны восстанавливать???

Это все враки .Настоящий вискарь это дистиллят ячменной или кукурузной браги выдержанный в дубовых бочках .То есть фактически это просто -самогон .Есть умельцы которые так научились делать этот напиток, что никакой виски по качеству и вкусу рядом с ним не стоял .Брагу из ячменя и кукурузы сделать не так то просто, для домашних условий это слишком муторный и грязный процесс .А вот выдержать такой самогон добавив туда щепку дуба, а еще лучше дубовую кору вполне по силам Это не будет настоящим виски, но может получиться даже лучше чем настоящий )))))))Вот так самогон настаивают, добавляя дуба кому сколько нравится

Чего и из чего вы собираетесь восстанавливать? Не бывает такого. Крепкий алкоголь можно только купажировать и разбавлять. Нет такой технологии. А если вам впаривают такую фигню, то это не виски, а просто пойло из разбавленного спирта неизвестного качества, красителей и ароматизаторов. К виски оно отношения не имеет. Дешёвый же виски получается всё тем же купажированием, только хороший солодовый виски, с мощным вкусом и ароматом разбавляют с дешёвым зерновым. Собственно любой бленд производится так, только в каком-нибудь жонниуокерредлэйбл в основном дешёвый зерновой, а хорошего капнули чуток, а в дорогом к примеру чивас регал процент солодового будет побольше. Но по сути тоже бодяженное пойло, хотя уже менее бодяженное.