Напитки

Тут есть хоть один реальный специалист, который может дать точный совет?

Что делать если упала перчатка во время брожения, ждать пусть ещё бродит, или сливать? ну никто не может сказать я в шоке, неужели нет ни одного нормального человека все начинают писать метровые письма ни о чём, но никогда не говорят ЧТО ДЕЛАТЬ ТОЧНО!!? Оно бродило около недели вообще на 4й день упала когда открыл, чтоб проветрить последовав дибильному совету, НО СРАЗУ ГОВОРЮ, НИКАКИХ УКСУСОВ НЕТ! ВСЁ ШИКАРНО!!! Спирт и вкус всё отлично, но перчатка не надувается уже 3 дня, так что делать дальше, если процесс брожения составил всего неделю? Ничего добавлять и заниматься бредом я не собираюсь, когда всё отлично, а то начинают, то сахар добавить, то закваску, то перемешать и тп - ЭТО ВСЁ АБСОЛЮТНАЯ ЧУШЬ!!! Мне важно знать одно, Почему все считают что брожение неделю, это мало и надо делать какие то манипуляции? СМЫСЛ? С другой стороны если оно уже не бродит, то можно переливать? Или ждать тихую стадию брожения? И когда она закончится и как узнать идёт ли она?
Э)
Эля )))
1 799
Что за перчата, что за брожение, мужчина вы о чем?
Алёна Осипова
Алёна Осипова
5 049
Лучший ответ
Эля ))) какой ужас. смотрю в книгу вижу фигу) О ВИНЕ!!! ВСЕМ ЯСНО ЛЮБОМУ РЕБЕНКУ
а из чего винишко забурил ??
Варвара Михалева (Казарина)
Варвара Михалева (Казарина)
71 033
Эля ))) да из малины делал, а сейчас думаю дай попробую из изюма, читал что вино изумительное получается
как дополнительный показатель, мезга должна на дне быть, если вино мутное, то процесс брожения еще идет, несмотря на упавшую перчатку. можно слить и оставить дображивать, можно слить и убрать в холодное место. через день посмотреть, как откроется бутылка, если с шипением, ну не добродило оно.
GA
Gulnur Aidarhanova
82 230
Эля ))) вот как раз на дне большой осадок был
да, упала переливай.. все отбродило
но...
что за рецепт ...
что за температура
может у вас технология нарушина и рецептура-3 дня очень мало, это очень быстро
Алёна Ляхова
Алёна Ляхова
62 408
Эля ))) температура стоит везде около 30 и выше, я поставил туда где поменьше, рецепт обычный закваска вода изюм сахар тростниковый
если стояло там где меняются градусы в комнате а не в подвале где одинакова температура то у вас уже превратился в уксу
Карина Олешко
Карина Олешко
89 541
Эля ))) я же написал что никаких уксусов нет чистый спирт на вкус
Ответ стёр. Посмотрел на ник.
Камилла Миронова
Камилла Миронова
92 494
Эля ))) если не осилил, значит сам перепил, даже девушка поняла, всё ясно четко подробно и отлично написано, виноделы говорят "Следим за перчаткой, вначале процесса она надувается, а когда сдуется – вино готово." тогда зачем всегда пишут бред, что вино испортилось и тп? У кого то месяц бродит, у кого то три дня, ЧТО ТУТ ТАКОГО? всё зависит от условий от температуры от сахара и тд, ясно же сказано, что если упала переливай!!! Температура от 25 до 30 если ты не понял, что летом другого быть не может
Слушай ты опять сюда припёрся заняться нечем Вот тебе виноделы сказали на голову одеть презерватив одевай и носи
Валентина Крылова
Валентина Крылова
67 183
Эля ))) Так я пришёл не к вам балбесам которые ничегоне знают, в вопрсе написано СПЕЦИАЛИСТЫ, вывод, куда ты залез в таком случае?
Вино за неделю? ну ну, У меня стоит 30-35дней.
АТ
Анна Темир
73 591
Эля ))) У меня уже через неделю спирт голимый, сахара вообще нет, осадок выпал на дне лежит всё успокоилось
Если брожение закончилось само собой (т. е. спирта или сахара - не добавлялось, бутыль в холодное место - не выносилась) - то значит все - отбродило.
Искусственно период брожения вытягивать не нужно совершенно.
Сливайте аккуратно с осадка в другую емкость большую - желательно - чтобы меньше воздуха было до горлышка - но и не под самое горлышко.
Снова - ставите под водяной затвор (лучше чем перчатка) и держите еще дней 10-12. Смотрите - если вино стало полностью прозрачным - и снова есть на дне немного осадка - опять трубкой аккуратно сливаете в емкость - не взбаламучивая осадок.
Так надо перелить раза три - общее время после окончания брожения - где-то месяц-потора.
После того - как вино будет прозрачным как слеза - разливайте по бутылкам (стерилизованным и наливайте почти под пробку - 3-4 см в горлышке только воздуха оставляйте), хорошо закупоривайте чистыми плотными пробками - и в прохладу (не выше 17 лучше) и темноту - ставьте.
Через месяц-два, когда вино окончательно успокоится - можно потихоньку лакать... 8-)
DS
Damira Suleimenova
61 738
Эля ))) а если я залил в бутылку и она лежит боком то потом через 10 дней как снова слить? я же когда её поверну стоймя, осадок сразу взбаламутится
Сам же ответил!, -что если упала переливай!!!
Татьяна Силкина
Татьяна Силкина
49 861
Эля ))) Так мне трещат повсюду, что неделя прошла, значит надо делать кучу всякой дряни, столько плетут ужас...
Процесс брожения проходит разное время!
если упала-значит закончен и всё готово. Разливай!
МД
Марта Дмитриева
10 180
Эля ))) Вот как приятно когда адекватный разумный человек появляется, прям бальзам на душу, после этих.... прям жить захотелось)) Я уже думал конец света и людей не осталось)
Лично я ячменную брагу делаю в 3-х литровых банках, там нет никакой перчатки - просто пластиковая крышка с прорезью, а брожение идет максимум 2 суток - там нарабатывается 8% спирта и далее процент спирта просто не растет.
СР
Светлана Рыжова
5 988

Похожие вопросы