Дайте пожалуйста точную пропорцию компотов на зиму, и какие фрукты ягоды сочитаются и чтоб не взорвались!!!!

Для компота подойдут любые фрукты и ягоды (некоторые из них только могут окрасить другие - смородина, ирга), можно и пищебрак фруктовый, но только хорошо обработанный-обрезать всю подпорченность, хорошо промыть, разрезать при желании (нектарин, абрикос можно закрывать целиком). иначе банки взорвутся.
Я делаю так: в чистую 1л банку накладываю до верху фрукты (если есть сверху ягоды, т. к. они нежнее, чтобы не развалились) , можно немного уплотнить-потрясти банку. В отдельной емкости кипячу воду-удобнее с чайника НО ВОДА ДОЛЖНА ЗАКИПЕТЬ!!! Беру стакан сахара (на 1литровую банку при любых фруктах) , добавляю немного кипящей воды, размешиваю до полного растворения сахара, заливаю фрукты в банке, при необходимости доливаю простой горячей водой. Ставлю стерилизовать в кастрюлю с водой, где на дне лежит тряпочка, чтобы не лопнула банка; желательно чтобы воды было почти по плечики, но можно и меньше. С момента закипания должно пройти 5-6 мин. Вынимаю банку, добавляю половинку чайной ложечки уксуса обычного 70%.Закатываю жестяными крышками. Оставляю до остывания, затем в подвал. Компот не хуже магазинного, а для нашей семьи во много раз вкуснее. Попробуйте! Готовьте с душой!

Взорвутся банки скомпотом или нет- зависит только от вас.

яблоки+алыча, персики, абрикос, виноград кисточками, малина +яблоки и т. д. (разновидности компотов) ягод в 3-х литровую банку больше половины, 2 стакана ( на алычу 2,5) сахара + 1 чайная ложка лимонной кислоты . залить все КРУТЫМ кипятком. закатать и укутать . раскрыть через 8 часов- красота, ничего не взлетает, банки должны быть хорошо мытые. удачи.

каждый вид ягод в отдельную банку