какая дубовая щепа пригодна для получения коньяка Изготовление крепких спиртных напитков

определенный вид дуба, определенный возраст дуба. Затем щепа выдерживается сутки в содовом растворе, после высушивается. Затем порядка 3-4 часов обжигается без доступа воздуха для приобретения ванильного запаха. И только после этого ее можно использовать. Процесс описан, теперь постарайтесь ее найти в специализированных магазинах или приготовьте сами. Приблизительно полкило такой щепы стоит от 400 р.

купи в аптеке

Коньяк не делают на щепе

Сухое виноградное вино на коньячный спирт перегоняют, и загоняют в погреба по кипарисовым или дубовым бочкам, не очищая вместе с сивушными маслами, которые в процессе длительной выдержки реагируют с дубильными веществами, формируя индивидуальный букет напитка в зависимости от сорта винограда, места сбора, солнечных дней в году выделки вина, температуры выдержки и т. д.

для "самопального"? Проще купить в аптеке дубовую кору (в виде брикетов продается вытяжка из нее, что-то типа "жидкого дыма". Раствори в спирте - вот и "коньяк"!

Специально подготовленная её просто так не сделать её вываривать надо на пару потом сушить потом запекать потом обжигать Ну и дуб не всякий подойдет

Щепу используют только для производства подделки под коньяк, при производстве коньяка используются только бочки из дуба, не пейте подделку

Со щепой вообще не стоит связываться. Возьмите лучше планку дубового паркета. Древесина для паркета и спилена вовремя и высушена правильно. распилите ее на 3 части, вымочите в воде в течение суток и настаивайте на ней напиток.

проще в аптеке купит дубовую кору.
Дубовые "колышки" вот здесь:
https://www.youtube.com/watch?v=6TXgsmyJ6ww

Никакая. Коньяк выдерживается в дубовых бочках и точка. Щепа не даст того вкуса. который даст многолетняя выдержка в бочке. Щепа - это поэкспериментировать пивоварам разве что, типа имперский стаут, выдержанный со щепой от бочки с односолодовым виски. И то там выдержка в настоящей бочке ценится гораздо выше. .

Лучше всего заказать бочонок из дуба и в нем выдерживать

сейчас есть много специализированных магазинов
наберите в поисковике дубовую щепу, пообщайтесь с продавцами, они проконсультируют, а у самого экспертного закажите)