Какие существуют особенности заваривания Красного чая (Оолонг) ? В чем заваривать, при какой температуре?

Чай ООЛОНГ - Полуферментированный чай. Выращивается на юго-западных плантациях провинции Юньнань. Для производства этого чая, используются чайная почка и первый чайный листочек со специальных чайных деревьев, и собирается он только в пору полного созревания. Готовые чаинки бархатные на вид и имеют изумрудный цвет. Этот чай является гордостью провинции Юньнань, по этому подробности технологии его изготовления держатся в секрете.
При заваривании чаинки раскрываются в очень крупные красивые листочки. Готовый чай дает янтарный настой, с особым пряным вкусом и сладким, медовым послевкусием.
Заваривать чай оолонг, необходимо горячей водой при температуре 900C в течение 3 минут. Начиная со второй заварки, время заваривания лучше сократить. Чай оолонг можно заваривать до 6 раз. В Китае при проведении чайных церемоний с чаем Оолонг количество завариваний колеблется от 4 до 16 раз.
Традиционный способ заваривания Оолонга предусматривает восемь этапов:
1. "Белый журавль моет голову" - прополоскать чайник кипятком.
2. "Бодхисаттва Гуаньинь входит во дворец" - положить чай в чайник.
3. "Струя греет чайник" - кипящей водой залить чай в чайнике.
4. "Весенний ветер обдувает лицо" осторожно снять пену с поверхности воды.
5. "Начальник заставы объезжает крепость" - налить чай в чашку, а потом снова вылить его в чайник и подождать одну - две минуты.
6. "Полководец выбирает оружие" - разлить чай по чашкам.
7. "Восхититься цветом настоя" - восхититься цветом настоя.
8. "Насладиться сладкой росой" - пить чай, наслаждаясь его вкусом и ароматом.
Попробуйте заварить и пить этот чай именно так, и вам откроется вся глубина красоты его вкуса.
Своим возникновением чай обязан императору Цяньлуну, жившему в 18 веке: он сравнивал свернутые листочки чая оолонг с ладонями Бодхисаттвы Гуаньинь.
Бодхисаттвы - (в буддизме) существа, достигшие нирваны, но вернувшиеся обратно в мир смертей и рождений, движимые глубоким состраданием к остальным живым существам. Цель Бодхисаттв - помогать живым существам, достичь просветления. Это существа, давшие клятву не уходить в нирвану, пока последняя пылинка не достигнет просветления.
Чай обладает тонизирующим, омолаживающим действием, утоляет жажду, уменьшает жировые отложения, снижает вес. Стимулирует секрецию желудочного сока и желчи, способствует пищеварению, особенно перевариванию мяса и жирной пищи. Укреплению селезенки, устранению экзем. Устраняют застойные явления в печени, снижают спазмы кишечника. Наряду с веществами, нормализующими липидный обмен, в чае содержатся антиоксиданты, поэтому его применяют и с целью профилактики онкологических заболеваний.