Почему чай нельзя заваривать кипятком, будто нивелируется польза, а кофе варят несколько минут и польза сохраняется?

В первый раз слышу. Обычно как чайник гудит и все сразу чай делается

КОФЕ НЕ ВАРЯТ!!!! только доводят до кирпения

теряются вкусовые и полезные свойства в кипятке.
кофе тоже не варят, тем более несколько минут. а именно заваривают

Как нравится, так и делай. Зачем нужно чьё то не нужное мнение и чужое предпочтение? А польза или вред - относительное понятие и каждый гребёт по-своему, не видя берега

Заварить можно, тк заварка очень быстро остывает. В промышленности, поскольку требуется длительная экстракция, 1 час и более, температуру для зеленого чая не повышают выше 70-75° с целью сохранения полифенолов.

Я настаиваю з/чай в термосе. Примерно через час, он приобретает совершенно другие вкусовые качества чем свежезаваренный, теряет горечь полыни, становится сладковатым.

Кто варит кофе несколько раз? Это чифир можно подрывать несколько раз, а кофе до кипения лучше не доводить.

можно

85-90 градусов-В чае содержится огромное количество полезных веществ. Но его польза основана на трех основных: катехинах, кофеине и L-тианине. Первые обладают мощными антиоксидантными свойствами, что позволяет им предотвращать повреждение клеток в человеческом организме и даже способствовать их восстановлению. Кофеин дает нам те самые бодрость, свежесть, энергию, за которые мы так ценим чай. А L-тианин расслабляет нас, не снижая концентрации внимания.

Всегда чай кипятком заваривал

Ни в чае, ни в кофе пользы нет. Кипяток всё убивает, да там и нет ничего, кроме удовольствия от вкуса.

Если бы Вы видели КАК чай изначально высушивается - Вы бы спиртом для дезинфекции заливали, не то что кипятком)))

Чай вытяжка из сухих листьев, кофе из жареных зерен, температуру можно поднять, а чай и в холодной воде настоится

Зеленый чай и улун заваривают t 70 - 90 тк если перегреть тонкий аромат конкретного чая пропадет и будет просто горький зеленый чай )

Не весь чай нужно заваривать кипятком 100 градусов. например зеленый чай лучше заварить при температуре 70-80 градусов.

Можно и нужно. При пониженной температуре плохая экстрактация, чай получается со вкусом сена. И наоборот - повышенной температурой (выше 100 - заваривая на сладком кипятке) можно вытянуть плохой чай, чтобы не было этого сена.

обжигаются чайные листы, аромат пропадает