Почему зелёный чай слишком светлый?

Это некачественный чай.
Почему обманывают? Не понравился - больше не берите.
Например, у меня на грядке выросло 2 большие клубники и сладкие, а 2 маленькие и кислые. Ну и чо? Кислые я тоже съела. Никто никого не обманул. Просто бывает разный продукт.

столько сортов зелёного чая. Оставьте на ночь и получите почти коричневый

зеленого чая тысячи сортов, вам сорт такой попался
да собсно он темным и не бывает

На цвет не обращайте внимания, даже у качественного чая он еле заметен. Зеленый чай примечателен вкусом и ароматом, а не цветом.
Если купленный чай разочаровал, то он либо не вовремя собран, либо неправильно сушился и хранился.

се ла ви!

Сделан не тот выбор. Качество+ крупнолистовой-
ещё может повезти и со вкусом, и со цветом

"еле заметен" старый чай, выдохся+изначально не был хорош это зависит от почвы и климата.
"Кто нас обманывает или это просто экономия?)"
Никто никого не обманывает. Какая цена такое и качество. Для приличного зелёного и косаря за 100гр мало бывает.

"Все дело в степени ферментации. В процессе скручивания чайного листа его целостность нарушается, из него выделяется чайный сок, который окисляется. Процесс можно остановить сушкой при высоких температурах. Чем дольше длится процесс, тем цвет чая темнее. Если чайному листу дали возможность пройти полную ферментацию, он становится черным чаем. К чаям средней ферментации относятся различные улуны.

Зеленый чай не ферментирован, поэтому он сохраняет свой свежий зеленый цвет, даже когда заварен."

https://www.colors.life/post/114029/

Вероятнее вам просто не повезло с чаем. возможно он был не самого лучшего качества.

Потому, что зелёный чай имеет несколько видов. Также важна сборка и обработка. Светлый чай собран из верхних листьев и цветов. А насыщенный зелёный чай, собран из хорошо проросших листьев, которым три недели минимум.