В чем разница между зеленым и черным чаем?

разница между черным и зеленым чаем тэнически в принципе такая же как разница между вином и виноградным соком. черный чай ферментированный, типа забродивший. в черном теряется много витаминов, а зеленый, это самое полезное что только пить можно. но в свое время (несколько сотен лет назад) , было проще перевозить черный чай, так как он не так легко портится в сырости. Разница между черным и зеленым чаем исключительно в обработке листьев чайного дерева. С одного и того же чайного куста можно "приготовить" и черный и зеленый чай. В процессе обработки листьев происходит процесс ферментации, при котором крахмал листа распадается на сахара, а хлорофилл на дубильный вещества (растворимые ароматические органические вещества) . Зеленый чай ферментируется (окисляется) не более, чем на 12%, а черный чай ферментируется почти полностью (до 80%). Т. е. в черном чае распадается практически весь хлорофилл и крахмал и образуется "больше" соединений ароматического ряда.

В технологии обработки.

Говорят, зеленый полезнее. Да и на вкус отличаются.

В зеленом больше антиоксидантов.

Чай — это напиток, не только утоляющий жажду. Общие свойства черного чая, такие как универсальность воздействия на все виды обмена веществ, отсутствие побочных эффетов, сочетание профилактических и лечебных свойств, позволяют причислить его к классу лекарственных растений. Благодаря алкалоиду кофеину (теин) , черный чай обладает свойством оказывать возбуждающее действие на центральную нервную систему и повышать работоспособность. Кроме того, он стимулирует сердечную деятельность, благоприятно влияет на работу почек и способствует нормальному функционированию пищеварительной системы. Естественно, имеется в виду, что напиток употребляется разумно, и нет злоупотреблений в его концентрации. Из минеральных микрочастиц, содержащихся в черном чае, следует отметить прежде всего калий, марганец и фтор. По результатам исследований, в одной чашке черного чая содержится от 0,30 до 1,17 мг фтора (1,5 мг — суточная потребность организма во фторе) . Это свойство чая является одним из важнейших средств профилактики кариеса. Черный чай обладает свойством нормализовывать обмен веществ. Он расширяет сосуды сердца и мозга, усиливает вентиляцию легких, ускоряет кровообращение. Установлено воздействие черного чая на отделение желудочного сока и желчи. Он тонизирует нервную систему, причем это действие продолжается в течение 4-5 часов. Есть сведения, что те, кто регулярно выпивает по нескольку чашек черного чая в день, значительно реже становятся жертвой такого грозного недуга, как инсульт, благодаря свойству чая усиливать мозговое кровообращение.
Зеленый чай оказывает благотворное влияние на организм человека при регулярном употреблении. В зеленом чае содержатся от 12 до 19% дубильных веществ (таннидов) , примерно 1,5 - 3,5 % кофеина, теофиллин, полифенольные соединения - катехины (20-24%), а также флавоноиды. После сбора листья чая сразу же засушивают, благодаря чему листья чая сохраняют все полезные свойства. Цвет сухого зеленого чая намного светлее, чем черного. Зеленый чай является потогонным средством. Его следует пить при повышении температуры, при лихорадке и воспалении. Вместе с потом из организма выйдут микробы и токсины, отравляющие организм. Зеленый чай особенно рекомендован людям, страдающим болезнями мочеполовой системы и болезнями почек. Зеленый чай обладает и другими качествами, он бодрит, избавляет от сонливости, повышает внимательность, улучшает память, нормализует обмен веществ, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, нормализует функцию надпочечников. В состав зеленого чая входят катехины, которые обладают Р-витаминной активностью: в результате повышается прочность капилляров, уменьшается проницаемость стенок кровеносных сосудов, лучше усваивается аскорбиновая кислота. Благодаря содержащимся в зеленом чае танину и полифенолам нормализуется деятельность желудка и кишечника. Зеленый чай предотвращает возникновение кариеса, воспаление десен, благодаря выраженному противовоспалительному эффекту. Зеленый чай имеет в своем составе микроэлементы, которые снижают риск заболевания раком. Благодаря содержанию цинка полезен беременным женщинам.
Так что, пейте чай на здоровье. И не забывайте про полезные свойства черного и зеленого чая.

зелёный полезнее, но в нём тольше тонизирующих веществ чем в кофе. А цвет чёрного от термической обработки листа, поэтому зелёный естественнее и полезнее

Зеленый полезнее, он является мочегонным средством (выводит токсины) , а также помогает в расщеплению жиров.
А черный он хоть и вкуснее, но менее полезен чем зеленый.

см передачу- зеленый сушат, а черный коптят маленько

Прежде всего они по разному изготавливаются, т. е. совсем разный процесс сушки чайного листа. Отсюда и разные свойства чая. Зеленый лучше утоляет жажду в жару, плюс разное воздействие на организм. Правда была статья, что якобы зеленый чай вреден для мужчин, я правда так ее и не нашел, но думаю очередная война конкурентов. На востоке всегда пили зеленый чай и ничего не вымерли. Я обычно смешиваю оба чая.

зеленый понижает давление, черный повышает, ну и конечно в цвете

зелёный понижает давление, чёрный повышает

чёрный вкуснее)

А ты выпей две КРУЖКИ черного, а на следующий день две КРУЖКИ заеленого. Там поймешь. ;)

Для получения зеленого чая листики скручивают и сушат над паром .Чтобы получить черный чай листья сушат в специальной печи.