Подскажите, как приготовить горячий шоколад, желательно подробно. Из каких сортов шоколада лучше?

Ингредиенты
1 литр молока
200 г шоколада (горького или молочного)
1-2 ст. л. сахара
2-3 ст. л. (без верха) крахмала (картофельного)
Рецепт приготовления
Крахмал развести в 1 стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить сахар и шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня. Подавать горячим.

Недавно видела один рецепт: молоко поставить кипятить с палочкой ванили. Снять с огня, всыпать наломанный плиточный горький шоколад и какао-порошок, сахар, все мешать до растворения, до гладкой массы. Можно влить рюмочку кофейного ликера. Разлить по вазочкам или высоким бокалам, украсить взбитыми сливками и поставить в холодильник.

Горячий шоколад
120 г горького шоколада, 2 стакана молока, 1 ч. ложка кукурузного крахмала, 1-2 ст. ложки сахара.
Половину молока влить в кастрюльку, добавить поломанный на кусочки шоколад, поставить на огонь и, помешивая, дождаться, пока шоколад растопится. В оставшемся молоке растворить крахмал и, постоянно взбивая венчиком, влить шоколад. Затем добавить сахар. Помешивая, готовим на маленьком огне еще 5 минут, пока смесь не начнет густеть.

Существуют специальные порошки пищевые для приготовления горячего шоколада.

Рецепт для детей:
2 стакана молока
1 плитка горького воздушного шоколада (с пузырьками он легче растворяется)
4 чайные ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара.
1 чайная ложка крахмала

вскипятить молоко, добавить разломанный на кусочки шоколад, сахар, ваниль, крахмал развести в 1/2 стакане сливок или молока и осторожно влить в горячий шоколад, довести до кипения, но не кипятить. Разлить по чашкам, украсить взбитыми сливками и маленькими зефиринками.

Состав

(на 2 порции)
молоко - 400 мл,
горький или темный шоколад - 40 г,
сахар - 2 чайных ложки,
ванилин - на кончике ножа,
взбитые сливки - 2 столовые ложки
Приготовление
Кастрюлю сполоснуть холодной водой, налить в нее молоко и поставить на огонь.
В молоко добавить сахар и ванилин.
Помешивая, молоко довести до кипения и выключить огонь.
Шоколад поломать небольшими кусочками и, помешивая, растопить в горячем молоке. Добавить взбитые сливки, перемешать и разлить по бокалам.

* сливки можно добавлять в каждый бокал отдельно, выкладывая, в виде красивой шапки