всем приветь.яхочу узнать как готовить клубничный сок.Спасибо за ответи.

. Чтобы сделать клубниный сок, очистить клубнику от хвостиков и порезать на четвертинки. Посыпать сахарной пудрой. Положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить на кастрюлю с кипящей водой на 1 1/2 часа (не забудьте доливать воды время от времени) . Перелить в сито, проложенное марлей, и оставить стекать в миску, пока взя жидкость не вытечет. Это займет несколько часов.

Клубничный сок

Для получения сока ягоды клубники должны быть зрелыми, целыми, свежими и без повреждений. Хорошего качества сок получается из мел­коплодных, интенсивно окрашенных сортов: Киевская, Коралка, Комсомолка, Мысовка, Саксонка и др.
Отсортированные ягоды моют, дают стечь воде, вы­кладывают в холщовый мешочек, помещают его в корзину пресса и постепенно создают давление путем проворачивания рычага головки винта пресса. Как только выделение сока уменьшится, давление в прессе увеличивают.
Полученный сок фильтруют через конусный матерчатый фильтр для удаления грубых взвесей, сливают в эмалиро­ванную кастрюлю, нагревают до 85 градусов, выдерживают
при этой температуре в течение 5 минут. В горячем состоя­нии разливают в банки и бутыли, подогретые в пароводя­ной бане, накрывают прокипяченными крышками, уста­навливают в кастрюлю с подогретой до 60 градусов водой и пастеризуют при температуре 85 — 90 градусов: банки вмести­мостью 0,5 л — 12 минут, 1,0 л —15 и 3-литровые бутыли — 20 минут.
После пастеризации банки или бутыли немедленно уку­поривают и, проверив качество укупорки, переворачивают для дополнительной стерилизации крышек и воздушного охлаждения.