как приготовить закваску для кваса

КВАС ДОМАШНИЙ НА СКОРУЮ РУКУ

1кг сухарей из черного (ржаного) хлеба;
1 пучок мяты;
1/2 палочки дрожжей;
1 ст. ложка муки;
100 г изюма;
100 г сахара.

Накрошить сухари помельче. Пучок свежей мяты обдать кипятком (примерно 2 1/2 л) , дать остыть. Затем мяту вынуть, а в воду всыпать сухари и влить туда же дрожжи, предварительно разведенные в теплой воде с 1 ст. ложкой муки. Накрыть посуду крышкой и дать постоять 12-15 ч в теплом месте. Затем разлить в пол-литровые бутылки, в каждую положить по 2-3 изюминки и по 1 ч. ложке сахарного песка. Бутылки крепко закупорить и положить на холод. Через сутки квас готов.

Черный хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке. Залить 100 грамм сухарей 1,5 литра кипятка накрыть салфеткой и оставить на 4- 5 часов на столе. Затем добавить 50 грамм сахара и 3грамма дрожжей настаивать 2суток тоже при комнатной температуре,
Делал когда то по этому рецепту.

В магзине сусло купи.

А я делаю так: Жарю сухарики, ложу в 3лит банку4-5 штук, 1ч. л. сухих дрожжей, полстакана сахара, а если есть лучше какое-нибудь варенье, заливаю отстоявшейся водой и жду сутки, процеживаю через марлю и в холод, а оставшиеся сухарики один выбрасываю-один добавляю и сахар тоже с водой и еще через сутки новая порция кваса готова

1ст молотых сухарей 1 ч л дрожжей 1ст сахара сухари исахар залить кипятком когда остынет добавить дрожжи чтобы цвет был правильный подкрасить жженым сахаром готов квас будет через 2 дня слить с осадка и поставить в холодильник . А в закваску добавить воды и сахара