Как выбрать хорошее вино?

Как выбрать хорошее вино
Цена
Этикетка

Следует внимательно прочитать название (может быть "Киндзмару" вместо "Киндзмараули"). На этикетке обязательно указывается полное название вина, его выдержка, категория (марочное или столовое и т. д.) , содержание в вине сахара (в сухих винах сахар не указывается, потому что его там нет) , значок РОСТЕСТа, код сертификационного органа, в котором вино было идентифицировано, название фирмы-изготовителя и ее полный адрес. И обязательно ГОСТ (ГОСТ-Р 7208-93 "Вина виноградные и виноматериалы виноградные, обработанные. Общие технические условия"; ГОСТ-Р 51165-98 "Российское шампанское. Общие технические условия"; ГОСТ-Р 51158-98 "Вина игристые. Общие технические условия"). На ярлычке на горлышке бутылки марочного вина должен быть указан год изготовления напитка. Желательно, чтобы на этикетке фигурировало словосочетание "натуральное вино". Если его нет, то это верный признак того, что перед Вами синтетика (порошковое вино) . Многие честные производители указывают на этикетке, что это "специальное вино". Данное словосочетание обозначает, что вино не натуральное, а приготовлено из концентрата.

Приобретение бутылированного вина самый верный способ избежать нежелательной покупки искусственного

Сухое вино не может быть приготовлено из концентрата (в отличие от полусладких и других «полу-вин» )

Лучше покупать вино, на котором указан год урожая. Это может быть выдержанное (до 1,5 года) или марочное (до 3 лет) вино. Порошковые вина не могут быть выдержанными или марочными.
Дегустация

Если же качество вина не удалось определить во время покупки, надо его внимательно продегустировать. Искусственные порошковые вина очень бедны во вкусе, не имеют послевкусия. Как правило, это весьма сладкие напитки. Цвет может варьировать, но большинство их не светлые. Запахи из только что открытой бутылки могут быть очень заманчивыми. Но обольщаться не нужно: у ординарного вина за 2-3 евро не может быть никаких особенных запахов, оно должно пахнуть вином.
Пробка
Стоит уделить внимание и вынутой пробке. Обычно считается, что чем уже и уродливее пробка, извлеченная из бутылки, тем дольше она там находилась. Однако не стоит радоваться, обнаружив почерневшую от времени, рассыпающуюся от малейшего усилия пробку от бутылки дорогого выдержанного вина. Это скорее свидетельствует о неправильных условиях его хранения. Дело в том, что в винах, предназначенных для длительной выдержки, пробка меняется каждые 15-20 лет, иначе возрастает вероятность окисления ценного вина. В большинстве случаев на пробку наносят клеймо с кодом ее производителя. Пробки от марочных вин часто украшены гербом или эмблемой владельца. Очень часто на пробке стоит название самого вина, а также год сбора урожая. Надпись на французских пробках "Mis en bouteille a la propriete" ("розлито у производителя") говорит о том, что вино не покидало хозяйства, то есть его не перевозили в цистернах, что для любого правильно сделанного вина является почти убийственным стрессом. Если на конце пробки, который соприкасался с вином, видны кристаллы (белого цвета в случае с белым вином и окрашенные в темно-красный цвет с красным) - это свидетельствует о присутствии в вине безвредных тартратов (солей винной кислоты) . Заплесневелая с обоих концов пробка указывает на пороки вина. Скорее всего, пробка заплесневела и внутри и пропускает воздух, что способствует развитию бактерий.

Только на вкус. Пить больше надо! Сомелье в большинстве разбираются хуже пьяниц, только образованность свою показывают через тьму названий. И еще один совет - не увлекайтесь французскими винами. Они ориентируются не на вкус, а на "знатность" вина и поэтому австралийцы и аргентинцы их скоро совсем додавят. Уже сейчас 20% вина из Франции перерабатывается на спирт, не находя спроса. Выпивох то трудно переубедить, что хорошо, а что плохо.

Только пробовать, много и часто...

надо пойти на дегустацию и закончить курсы сомелье. а так берите франц Бордо столовые - не ошибетесь!

смотря сколько денюх готовы заплатить :) есть такая компания - vernius - они в магазах вино не продают. только презентации по фирмам проводят :) через персональных консульнатнов :) если готовы 1500р за путылку выложить :) могу дать тел: ) напишите мне на мейл :) но реально вкуснее вина я еще не пила :) есть и дороже :) вино со вкусом сыра - например - мммррр %)))

Для выбора вина существует самый главный и один-единственный критерий - место, где вино родилось на свет. Все остальное не столь важно.
Итак, допустим, такая ситуация: официант стоит рядом с Вашим столиком и ждет реакции, а вы мучительно думаете, на какую строчку винной карты указать.
Спокойствие. Официант никуда не денется. Действовать лучше следующим образом. Берете винную карту и мысленно отбрасываете лишние строчки, до тех пор, пока не останется одна-единственная строчка. Именно на нее и следует указать.
Первое, что нужно отбросить, это вина, произведенные какими-либо известными фирмами. Вспомните главное правило: важнее всего место происхождения вина. А отнюдь не фирма, которая его производит. Торговая марка часто используется для сокрытия места происхождения вина.
А потому стоит отказаться от всяких «Малесанов» , «Семи сестер» , «Баронов де Лирондо» , «Кюве де Папов» и прочих!
Хорошее французское вино, например, производится не во всей Франции, а лишь в одном из одиннадцати винных регионов, на которые поделена Франция. Запоминают их следующим образом: к известной песенке Д'Артаньяна прибавляют долины рек Роны и Луары, Божоле, Бордо, Савойю, Лангедок-Руссийон.