Кто знает как самому сделать тан-айран?

Рецепт восточного напитка для тех кто пробовал но не знает как его сделать самому. Этот напиток называют по разному – «Тан» , «Айран» , «спящее молоко».. .

Категория: Напитки
Время приготовления: сутки минут
Количество порций: 25 шт.
Основные продукты: молоко
Ингредиенты
4 л молока
350гр солёные огурцы (соломкой) по желанию
Укроп (мелко резанный)
Соль по вкусу
Телогрейка 1 шт
Молочные бактерии - «бифидо - бактерии» (или молочный напиток на подобия «Бифидок» 250г )

знаю. но для этого нужна живая кобылица

Берёшь кефир 1% туда мелко режешь огурчики солёные и много украпа и петрушки!!!! Не "айран" Но тоже вкусно!!!!

Айран - кисломолочный напиток, который в Средней Азии пьют уже не одну тысячу лет: считается, что он обладает чудодейственными свойствами и дает людям богатырское здоровье. Издревле на Востоке его использовали как лекарство едва ли не от всех болезней, связанных с желудком и кровеносной системой. Делается айран из коровьего или козьего молока, воды, соли, дрожжей и базилика. Получается своеобразный жидкий соленый кефир. У армянских горцев такой напиток называют таном и готовят его без базилика.

Рецепт на самом деле очень прост.
1 часть кефира (мацони, других кисломолочных, можно даже скисших)
1 часть чистой воды (можно газировки, или минералки -тогда высокое давление стабилизируется)
соль (обязательно)
время - 12 секунд (!)

Все компоненты обязательны. Соотношение может меняться, кто-то любит густой, кто-то - почти воду, кто соленный, кто нет.. . Но главное, все это нужно тщательно перемешать, чтобы не было комочков (пару секунд миксером) . Можно приготовить одну порцию прямо в стакане, а можно в ведре или цистерне - кто сколько выпьет. :) Напиток нужно пить охлажденным.