Можно ли оформить дарственную?

Сможет если при оформлении сделки не потребуют согласие бывшего супруга. Срок исковой давности 3 года отсчитывается с момента когда лицо узнало или должно было узнать о нарушении своих прав. Вот оформили договор Дарения, а бывший узнал и он вправе требовать свою долю.
Статья 200. Начало течения срока исковой давности
1. Течение срока исковой давности начинается со дня, когда лицо узнало или должно было узнать о нарушении своего права. Изъятия из этого правила устанавливаются настоящим Кодексом и иными законами.

нотариус обязательно должен проверить наличие согласия супруга.... пусть даже бывшего

Скорее всего, зарегистрируют, однако бывший муж может обратиться в суд с иском о признании договора дарения недействительным и о применении последствий его недействительности !

При разводе суд определяет раздел имущества. Если супруги не обращались к судье с заявлением о разделе имущества, то после развода имущества по закону является совместным имуществом бывших супругов, даже если имущество записано на имя одного из супругов. В реестре недвижимости если нет записи о том, что недвижимость является совместно нажитым имуществом, то сделку зарегистрируют. Если жена оформит дарственную и сделку зарегистрируют, то у мужа как только ему станет известно есть право подать в суд иск с требованием об уплате ему половины рыночной стоимости имущества либо о признании сделки недействительной.

Лена, не срок раздела имущества, а срок исковой давности по требованиям о разделе. Это разные вещи.

Срок раздела имущества после развода, в течении которого необходимо подать иск в суд составляет три года. Если 3 года уже прошли, то может.