Можно ли оформить дарственную так, чтобы одариваемый об этом не знал?

Нет. Дарение - не односторонняя сделка. Нужно присутствие одаряемого (или его представителя по доверенности) и при заключении договора, так как одаряемый должен быть согласен принять дар, и при регистрации перехода права собственности на квартиру в ФРС

Нет, это невозможно.
Одаряемый является стороной договора дарения и должен подписать договор лично (либо его представитель при наличии доверенности с соответствующими полномочиями) .
Удачи!

нет, его присутствие обязательно

Вашей цели можно достичь двумя способами - первый - оформить завещание. Второй - получить на кого-либо от потенциального одаряемого доверенность на подписание договоров, подачу заявлений и пр. на кого-либо, и с этим человеком совершить сделку. Но во втором случае, одаряемый может догадаться.

Гражданский кодекс. Часть 3. Раздел V. НАСЛЕДСТВЕННОЕ ПРАВО

Нет нельзя. Нужны его документы, и после до рения он становиться полным хозяином жилья, а скрыть это просто не реально. обратитесь за полным разъяснением к нотариусу.

Договор дарения является двусторонней сделкой, необходима и его подпись.

Вдруг ему не нужна квартира (если не нужна, подарите мне плиз).: -))

Можно конечно как тут советуют оформить на него завещание и сразу застрелиться (или покончить с собой иным способом) .
Но не факт, что не появятся наследники, которым причитается обязательная доля.

Доверенность не пройдет, для регистрации нужно, чтобы данные на квартиру указаны были, одаряемый догадается.

Нет, нужно его присутствие при оформлении