Если из 5 детей изъявляет желание только один, то какую долю он получает?

А почему Вы утверждаете в вопросе, что 1/2 - доля матери?
Вообще о каком имуществе речь?
Наследники первой очереди - родители, супруг, дети - между ними поровну наследство, если они приняли наследство.
Может и не принимать кто-то из наследников, может отказ написать.
Тогда поровну все между принявшими.
Супруж. доля пережившего супруга выделяется из совместно нажитого в браке имущества. Для это переживший супруг обращ. к нотариусу и получ. свидет. о праве собственности.
А др. половина совместно нажитого в браке имущества, принадлежащая умершему супругу, войдет в его наследственную массу и поровну между наследниками, принявшими наследство.

оставшуюся....

1/2 супружеской доли доли мамы.... вторую 1/2 наследует мать и ребенок поровну, то есть по 1/4

В итоге у мамы 3/4, у ребенка 1/4

Вторую половину.

Наследуется то имущество, которое было у Вашего отца ко дню его смерти. У него была в собственности половина квартиры (1\2 доля) ,ее и будут наследовать в равных долях все наследники первой очереди: мама, дети, родители отца (кто пожелает наследство принять) ст. 1142 ГК РФ .http://www.zakonrf.info/gk/1142/ Кто не хочет, должен подать заявление нотариусу об отказе от наследства.
Вторая половина принадлежит маме потому, что куплена квартира была в браке. Она не является наследственной. Если наследовать будут один ребенок и мама, то папина доля будет поделена между ними пополам. Нотариус все по полочкам при обращении разложит.

Имущество приобретено в браке?
Если в браке - то 1/4.
Если нет - по 1/2 жене и ребенку

сейчас процедура отказа от наследства усложнилась, так просто это не провернёшь. а чего так много детей: свиноматка или отец жулик?