Как взыскать с родителя алименты, если он тчательно скрывает доходят переписывает имущество на чужих людей?

в суде фиксированную сумму назначить в 7000 рублей

Разделите совместно нажитое имущество и обращайте взыскание на его долю для погашениядолгов. Заявление приставам о привлечении должника по ст. 5.35.1. КоАП РФ для начала. Почитайте, может что и для себя найдёте - "Методические рекомендации по порядку исполнения требований исполнительных документов о взыскании алиментов" (утв. ФССП России 19.06.2012г. №01-16).

Статья 83 СК РФ: Взыскание алиментов на несовершеннолетних детей в твердой денежной сумме
1. При отсутствии соглашения родителей об уплате алиментов на несовершеннолетних детей и в случаях, если родитель, обязанный уплачивать алименты, имеет нерегулярный, меняющийся заработок и (или) иной доход, либо если этот родитель получает заработок и (или) иной доход полностью или частично в натуре или в иностранной валюте, либо если у него отсутствует заработок и (или) иной доход, а также в других случаях, если взыскание алиментов в долевом отношении к заработку и (или) иному доходу родителя невозможно, затруднительно или существенно нарушает интересы одной из сторон, суд вправе определить размер алиментов, взыскиваемых ежемесячно, в твердой денежной сумме или одновременно в долях (в соответствии со статьей 81 настоящего Кодекса) и в твердой денежной сумме.
2. Размер твердой денежной суммы определяется судом исходя из максимально возможного сохранения ребенку прежнего уровня его обеспечения с учетом материального и семейного положения сторон и других заслуживающих внимания обстоятельств.
3. Если при каждом из родителей остаются дети, размер алиментов с одного из родителей в пользу другого, менее обеспеченного, определяется в твердой денежной сумме, взыскиваемой ежемесячно и определяемой судом в соответствии с пунктом 2 настоящей статьи.

А какое вам дело до его имущества?

А чего мучить человека, лишить его прав родительских и все, алименты не платит и наверняка с ребенком не общается. С таким отношением не нужен этот родитель

В суд подайте обязательно, чтобы в будущем такой "родитель" не имел права требовать с вас алиментов на старость. Только, если документально у него нет доходов, то на себя алиментов вы не добьётесь. Зато сейчас разрабатывается законопроект, ужесточающий условия для неплательщиков алиментов. А по человечески, жаль очень. Подайте в суд и забудьте про это нечто.

Зачем вам деньги от такого? Чтобы он в старости ребёнку мог сказать: "Корми меня, сынок!"

Чтобы узнать его доходы и найти его, то могу посоветовать тебе обратиться к юристу. Могу посоветовать эту юридическую фирму https://monterloi.com.ua/ru/

Обязательно надо идти в суд!
В любом случае, рано или поздно с него данную сумму взыщут.
Пусть даже с пенсии, но взыщут. Главное взыскать через суд, иначе срок исковой давности не позволит взыскать алименты более чем за три года неуплаты.
Подробней, можно найти тут https://алименты.com/как-взыскать-алименты-на-ребенка-с-нер/