Горбуша. Какие есть незатейливые приготовления для гурманов?

Три правила "П"в приготовление любой рыбы!
1.Посолить
2.Поперчить
3.Подкислить (лимон)
положить в фольгу и запекать в духовке 30мин.

Горбуша не та рыба, которой могут заинтересоваться гурманы. К сожалению, когда идет ее лов, она самая невкусная из лососевых. Что сней не делать она будет сухой и дряблой. Только под пиво по-моему.

порубить ножом с луком+мука+яйцо+специи и печь как оладьи.

Филе рыбы (т. е. убираем кости и шкуру) разрезать на кусочки шириной 1- 1,5 см, обмакнуть в яйцо, потом в сухари (мука не пойдет) , пожарить на масле. Соль и перец по вкусу. Можно и в холодном виде есть.

батон режешь вдоль, поливаешь нижнюю половину майонезом, укладываешь туда филе малосольной горбуши, накрываешь второй половиной батона. незатейливое блюдо для гурмана готово!. . можно украсить веточкой петрушки и маслиной..))))

Нарезать на стейки, каждый стейк положить на кусок фольги, посолить, поперчить, немного резанного репчатого лука, зелени, чайную ложку майонеза. Завернуть в фольгу и запечь в духовке. Быстро, сочно, вкусно, полезно.

Уже несколько лет пеку пирог с рыбой. Покупаем тесто, слоеное (дрожжевое) . Предварительно режем (филе) горбушу на маленькие куски, солим, перчим, немного сахарим, можно полить соевым соусом и забываем хотя бы на час пропитаться. Тесто раскатываем, на него укладываем ТОНКО порезаную пластинами картошку (закрываем дно) , сверху вываливаем рыбу и крошим грамм 50 сливочного масла, так как рыба сухая. Закрываем вторым слоем теста и делаем пару проколов вилкой. Духовка градусов на 180, ставим в середину минут на 40, хотя у каждого своя духовка. Все. Можно горбушу заменить на форель или семгу, она вкуснее. Но начинала я с горбуши.
Удачи!

малосольная. На рыбину ~ 1 кг - 1 ложка соли, 1 ложка сахара, 1 ложка масла, 1 ложка водки + специи по вкусу. Всё перемешать и натереть рыбу. Через 8 часов можно есть. Очень вкусно.

Можно горбушу в кляре. Т. е. обвалять в яйце, потом в муке, жарить. В качестве гарнра подойдет картофельное пюре. Быстро, вкусно, просто и недорого!

Салат из горбуши
Ингредиенты: Тушка горбуши; морковь; лук; растительное масло; майонез.
Приготовление: Тушку горбуши моем, чистим, отвариваем в кипящей воде. Даем ей остыть и отделяем филе от позвоночника и костей. Морковь, лук чистим, натираем на терке и обжариваем на сковороде в масле, тоже даем остыть. Потом берем салатник и выкладываем слоями: слой горбуши, слой лука, и моркови. Поливаем майонезом. И так, пока не используем все приготовленные продукты. Сверху хорошо поливаем майонезом.

Горбуша домашнего посола
Ингредиенты: 1 кг сырого филе горбуши, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки соли, укроп, по 1 столовой ложки сладкой и острой горчицы, 2 столовые ложки уксуса, 125 мл растительного масла.
Приготовление: Целое филе положить в подходящую форму (чтобы осталось минимум места) , обильно смазать подсолнечным или оливковым маслом. Сахар, соль и укроп перемешать и засыпать филе этой смесью. Покрыть пленкой и выдержать в холодильнике 2 дня. Нарезать тонкими пластиками и подавать с соусом: смешать горчицу, уксус, масло и укроп. Можно при засолке добавить большое количество различной мелко нарубленной зелени.

Горбуша соленая (быстро и вкусно)
Ингредиенты: 1 горбуша, 3 шт. лука, 100 г растительного масла, соль.
Приготовление: Приготовить рассол: в 1 л кипяченой воды растворить 1 стакан соли. Остудить. Рыбу (потрошеную, без головы и хвоста) нарезать на кусочки толщиной 2-3 см и залить холодным рассолом на 2 часа. Ломтики рыбы вытащить из рассола и уложить плотно в контейнер следующим образом: слой рыбы, слой лука, порезанного кольцами, и т. д. - последний слой должен быть из лука. Сверху залить маслом. Закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через день можно пробовать. Важно точно подобрать емкость, чтобы кусочки горбуши были плотно уложены и не осталось пустоты между последним слоем лука и крышкой.

Котлеты из горбуши
Ингредиенты: Горбуша свежая - 1 кг. , грибы сухие - 2 горсти, лук репчатый - 2 головки, мука - 2 ч. л. , сухари панировочные, перец черный, перец душистый.
Приготовление: Грибы, предварительно замоченные на 2 часа, отварить с добавлением соли и лаврового листа. Мясо горбуши или другой рыбы отделить от костей, провернуть через мясорубку. Провернуть туда же лук и отваренные грибы. Добавить мякиш белого хлеба, размоченного в воде. Посолить по вкусу. Сформировать котлеты и обвалять в муке или панировочных сухарях. Жарить в растительном масле до готовности. В грибной отвар добавить душистый и черный перец и загустить мукой. Котлеты подавать с отварным рисом под грибным соусом. Рецепт рассчитан на постный стол.

zasoliti na sutki.