как удивить родственников - гурманов... пельмени и шашлыки мимо)))

Салат «Хрустящий»
Ингредиенты
200 г белого батона
250 г куриного филе
150 г сыра
300 г огурцов
150 г лука
1 пучок руколлы
кедровые орешки
заправка:
4 ст. л. растительного масла
3 зубчика чеснока
1 ст. л. уксуса 6%
соль
перец
Рецепт приготовления

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) . Остудить. Разобрать филе на волокна. Батон нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Огурцы нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде. Сыр натереть на мелкой терке. Сделать заправку. Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, выдавленный через чеснокодавку чеснок. Рукколу порвать руками. Добавить огурцы, лук, филе, сыр, кедровые орешки, заправку и сухарики. Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими. Приятного аппетита!

ЧАХОХБИЛИ
1. Кусочки курицы обжарить без жира под закрытой крышкой 5 минут (сухое обжаривание) , слить сок в отдельную посуду.
Продолжить обжаривание 10 минут с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы не подгорало.
Добавить лук, обжаренный отдельно. Пассеровать ещё 5 мин.
2. После обжаривания мясо варят "сухим способом" ( БЕЗ ВОДЫ) . Помидоры ошпарить. снять кожуру, размять и вылить на мясо.
ОВОЩЕЙ ПО ВЕСУ СТОЛЬКО-СКОЛЬКО МЯСА!! !
Нежирное мясо допускает слив. масло, не сразу, а после того, как мясо заколеровалось.
Тушение с овощами примерно 30 минут.
3. Пряную зелень перемешать с сухими пряностями и ввести в чахохбили. Подержать на слабом огне 3-5 минут.
Добавит нарезанный чеснок.
Дать настояться под закрытой крышкой 5 мин.
4. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ НАБОР: зелень петрушки, кинзы, базилика; красный перец, чеснок
Дополнительный набор: зелень укропа, мяты, эстрагона
Сухие пряности: хмели-сунели, кориандр ( семена) , шафран
5. Солят чахохбили 2 раза-перед закладкой овощей слегка и досаливают незадолго перед закладкой пряностей.
6. Можно делать с картофелем. Картофель нарезать на четвертинки и отварить отдельно. Картофель кладут после помидоров.
7. Если вдруг недостаток жидкости, то можно добавить воду из-под картофеля (НО не более одного стакана на 1 кг мяса! )
8. 1 кур. (1-1,5 кг) , 4-6 луковиц, помидоры (1-1,5кг) , примерно 30г слив. масла, по одной столовой ложке каждого сорта пряной зелени из ОБЯЗАТЕЛЬНОГО НАБОРА,
1 ч. л. шафрана, 1ч. л. семян кориандра, 1-2 ч. л. хмели-сунели, 1,5 ч. л. красного перца.
По 0,5 ст. л. из доп. набора

Чили. Мексиканская кухня.
1 кг фарша мясного, куриного или индюшачьего.
3 больших луковицы.
5 сладких перцев (любых - красных, зеленых, желтых)
5 помидоров
1 стакан вареной фасоли или банка консервированной
1/2 банки консервированной кукурузы
1 головка чеснока
2 пучка кинзы
2 свежих жгучих перчика - удилите семечки, или 2 чайных ложки сухого молотого красного или зеленого острого перца
Соль - 2 чайн ложки (по вашему вкусу) , 2 стол ложки уксуса (лучше всего - яблочного)
1 стакан воды или бульона
Фарш размять и обжарить на сковородке 10 мин
Возьмите большую кастрюлю, желательно с толстым дном.
Нарезать все овощи, тонко нашинковать лук и нарубить чеснок, в
лить воду (бульон) и тушить 20 минут на медленном огне. Добавить фасоль и кукурузу (если они консервированные, то прямо с некоторым количеством жидкости из банки) и тушеть еще 10 мин. Это блюдо должно получиться как очень-очень густой суп. Если вы увидите, что жидкости маловать, подлейте бульона или воды немного. Чили подается горячим, как с вареным рисом, так и без всего. Это блюда острое, и, если вы не любитель острого - регулируйте острый перец во время готовки. Добавьте больше кинзы и чеснока - вместо 1 - 2 головки.
Ваши родственники оценят. )

отбей мясо (если кушаешь свинину или говядину) отбитый лист смаж чесноком (раздавленым в чеснокодавке) перцем солью или специями положи чернослив или курагу заверни трубочкой перевяжи рулетик ниткой и сложи в утятницу. так наполни маленькими рулетиками всю кастрюлю. залей немного воды и положи кусочек слив. масла. морковки и лук и туши. через час примерно отрежна всех рулетиках нитки и подавай.

куриный рулет в лаваше сделайте
1 большой лаваш, 600-700гр. кур. филе, майонез, 3-4вар. яйца, 200гр. сыра,
1ст. л. сметаны.
Филе пропустить через мясорубку, добавить майонез, соль, перемешать.
На лаваш выложить фарш, яйца и сыр (на тёрке), свернуть в рулет, смазать сметаной. Запекать 30-40мин. при 200град.

печень с грибами в сметанном соусе.

Мясные колбаски

мясо порезать кусочками, отбить с луком и чесноком, посолить, поперчить.
положить внутрь картошку соломкой, стянуть ниточкой. обжарить и сложить в жаровню. отдельно обжарить лук и морковку (на мелкую терку) , можно помидоры кусочками. вылить все это в жаровню, добавить немного воды и поставить на маленький огонь, подливу посолить.
перед подачей на стол - нитки поснимать

холодная закуска "ХЭ" (Корея)

1 кг мяса
250 гр уксуса
морковка (на крупную терку) - глубокая мисочка с горкой
лук (мелкими кубиками) - мисочка
растит масло - 0,5л
все разделить на три части.
приготовление мяса.
замороженное мясо настрогать тонко ножом, потом порезать соломкой, чтобы получилось толщиной в спичку. и замочить в уксусе на 1.5 часа
сначала надо поджарить 3-ю часть лука, потом добавить 3-ю часть моркови (хорошо поджарить) и перемежать с 3-ей частью мяса (мясо не жарить) . так проделать со всеми частями. потом все соединить, добавить красный перец, соль - по вкусу.
можно подавать как гарнир, или как салат, можно мазать на бутерброды.
очень необычно и вкусно

цветы из картошки-сварить, воду слить, помять, добавить масла, перемешать-можно добавить перец или зелень, соль по вкусу-сложить в кондитерский мешочек и выдавить на смазанный маслом лист-смазать взбитым яичком. в серединку положить кусочек абсолютно любого продукта-колбаски, курочки, копчёной рыбки и запечь в уже нагретой духовке. можно в серединку ничего не класть, а обложить готовыми цветами кусок жареного мяса-на столе смотрится шикарно-как дорогой торт!

Если их не удивишь самодельными пельменями, то их не удивишь НИЧЕМ:))) .
Сложно что то посоветовать, поройтесь в национальных кухнях, может кавказская - там масса закусок, и не сразу поймут из чего сделано, а вкусно!!!!

посади их на диету))))))))))))