Блюда для торжества, праздника
Готовим Мидии! Вопрос для гурманов)))
Купил мидии сырые очищенные))) Вот теперь думаю что из них сварганить))) А именно как их готовить и с чем подать ...думаю на НГ стол их выложить)))) Посоветуйте как вкуснее))))
Мидии вареные
Сезон моллюсков длится с июня по февраль – надо это иметь в виду при покупке. Сначала их надо разморозить в холодильнике и почистить, потому что часто ракушки ловят вместе с мусором.
Затем внимательно осмотреть ракушку – на ней не должно быть ни сколов, ни трещин. Если таковые имеются, выбрасывайте. Не пугайтесь цвета мяса – точно так же, как и устрица, она может быть и серой, и зеленоватой, и даже рыжей. Так как вы купили замороженные моллюски, обязательно проверьте, как они пахнут – по запаху легко определить, насколько свежими они были, когда их заморозили.
В воду для варки добавляем белое вино, лук, мелкорубленый стебель сельдерея, соль, перец и, доведя до кипения, высыпаем туда ракушки. Готовятся моллюски в течение 5-10 минут. Чтобы проверить готовность, мясо нужно проколоть зубочисткой. Если она плотная – значит, готова. Отбросьте их на сито и облейте холодной кипяченой водой. Только теперь их можно так есть или готовить – салаты, пловы и прочее.
Мидии вареные с чесночным соусом
В сотейник влить вино, всыпать соль, перец и рубленый укроп. Вложить очищенные мидии, довести до кипения, варить как сказано выше и составить с жара, чтобы остыли. Подают в раковинах или на листьях салата с чесночным соусом.
400 г мидий, 100 г вина, ½ ч. л. перца, 150 г чесночного соуса
Сезон моллюсков длится с июня по февраль – надо это иметь в виду при покупке. Сначала их надо разморозить в холодильнике и почистить, потому что часто ракушки ловят вместе с мусором.
Затем внимательно осмотреть ракушку – на ней не должно быть ни сколов, ни трещин. Если таковые имеются, выбрасывайте. Не пугайтесь цвета мяса – точно так же, как и устрица, она может быть и серой, и зеленоватой, и даже рыжей. Так как вы купили замороженные моллюски, обязательно проверьте, как они пахнут – по запаху легко определить, насколько свежими они были, когда их заморозили.
В воду для варки добавляем белое вино, лук, мелкорубленый стебель сельдерея, соль, перец и, доведя до кипения, высыпаем туда ракушки. Готовятся моллюски в течение 5-10 минут. Чтобы проверить готовность, мясо нужно проколоть зубочисткой. Если она плотная – значит, готова. Отбросьте их на сито и облейте холодной кипяченой водой. Только теперь их можно так есть или готовить – салаты, пловы и прочее.
Мидии вареные с чесночным соусом
В сотейник влить вино, всыпать соль, перец и рубленый укроп. Вложить очищенные мидии, довести до кипения, варить как сказано выше и составить с жара, чтобы остыли. Подают в раковинах или на листьях салата с чесночным соусом.
400 г мидий, 100 г вина, ½ ч. л. перца, 150 г чесночного соуса
Н С
Мне интересно, а вот из всего множества ответов, которые вы так оперативно даете в теме "кулинария" много ли взято из личного опыта? а то у меня такое ощущуние, что вы просто в погоне за ЛО пытаетесь первым найти в поисковике нужный рецепт и скопировать его сюда..
обдать кипятком и полить лимонным соком. варить не нужно))
Похожие вопросы
- как готовить мидии замороженные
- Вы пробовали Касу марцу? (специально для гурманов)
- замороженные мидии, как Вы их готовите и с чем подаете?
- Как замариновать мидии. Кто знает как замариновать мидии или может быть как то по другому их приготовить?
- вопрос гурманам!))
- Чем порадовать любимого человека, я не асс, а он гурман и времени не особо много! Да и романтик будет загородом!
- Горбуша. Какие есть незатейливые приготовления для гурманов?
- как удивить родственников - гурманов... пельмени и шашлыки мимо)))
- Вы гурман, или неприхотливы в пище?
- Какую самую вкусную еду вы ели в своей жизни? Я гурман) Хочется что - то попробовать, чего я никогда не ел.