Рецепт торта"Дамские пальчики"

торт "Дамские пальчики"
100гр сливочного масла
250мл воды
180гр муки
соль (чуть меньше половины чайн ложки)
4 яйца
Крем:
1 сгущенка (сварить 2,5 часа)
100мл виппинг крима (сливки для взбивания) взбить
и заварной крем*
все хорошенько взбить
Масло, воду и соль положить в посуду, поставить на огонь, как вскипит и масло раствориться, сделать огонь поменьше, положить муку и быстро-быстро перемешать, масса станет однородной, и отойдет от стенок (буквально минуту) Убрать тесто, немного остудить (а то яйца сваряться!), добавлять по одному яйца, и очень тщательно перемешивать после каждого (лучше всего пользоваться миксером) Разогреть духовку на 200гр, выдавить шприцом" пальчики"
На форму, выпекать в горячей духовке первые 20минут при 200градусах, а затем еще около 15 мин при температуре 180грПервые 20мин дверцу духовки не открывать .

*Заварной крем:
300мл молока 2 яйца 2 стол ложки крахмала и сахар по вкусу (около 100гр)
крахмал и яйца взбить чтоб не осталось комочков, молоко поставить на огонь, положить сахар, влить тонкой струйкой яично-крахмальную смесь, и перемешивать пока крем не загустеет
Убрать, покрыть пищевой пленкой, остудить

Торт `Дамские пальчики`
Тесто: Поставить на огонь 1,5 стак. воды и добавить 150гр. слив.
масла (маргарина) .

Когда смесь закипит всыпать 1,5 стакан муки, помешивая. Тесто
остудить, вбить поочередно 6 яиц. На противень, смазанный маслом
уложить продолговатыми колбасками.

Крем: взбить 2 стакана холодной сметаны и 1 стак. сахара.
Испеченные `Пальчики` обмакнуть в крем и сложить на блюдо
поленницей. Сверху посыпать какао или тертым шоколадом.

поставить 1,5стакана воды на печку как закипит добавить сливочное масло как все растопиться добавить 1 стакан муки хорошо помешуя. когда остынет вбить 6 яиц. на протвинь смазаный маслом выложить продолговатые колбаски и выпикать до готовности. тем временем взбить крем 1 стакан охлажденой сметаны, 1 ст. сахара. смазать готовые пальчики

Продукты:

Тесто:
150гр. масла или маргарина,
сода на кончике ножа,
1,5 стакана воды,
1,5 стакана муки,
6 яиц.

Крем:
2 стакана сметаны,
1 стакан сахара.

Инструкции:

Заварное тесто: в кастрюльке растапливаем масло или маргарин, добавляем соду, воду и постепенно муку, все время помешивая. Дать остыть. Добавить постепенно в массу 6 яиц, все хорошо перемешать.

На протвинь смазанный маслом выдавить из кулинарного мешка или просто из кулька (кончик отрезать) колбаски длиной 5-6см и шириной 2 см. Поставить выпекать в нагретую духовку до светло-золотистого цвета.

Крем: взбить сметану с сахаром. Брать каждую палочку, обмакивать в сметане и выкладывать на блюдо.

Сверху можно украсить тертым шоколадом.

Поставить в холодное место на 2 часа.

Приятного аппетита