Подскажите пожалуйста вкусный рецепт ПЕЛЕНГАСА для праздничного стола. Спасибо заранее.

Пеленгас в горшочках.
0,4 кг филе пеленгаса
100 г сметаны
1 кг картошки
1 пачка майонеза
300 г твёрдого сыра
1 луковица
2 помидора
0,5 стакана мясного бульона или воды
соль, перец,
зелень, раст. масло
Для начала найдите 3 горшочка для запекания. Горшочки внутри смазать сметаной и выложить половину порезанного кольцами лука. Картофель порезать соломкой, пожарить и уложить на
лук, посолить, поперчить. Выложить оставшийся лук, нарезанную на кубики рыбу, полить сверху её майонезом, посыпать тёртым сыром, выложить порезанные кружочками помидоры. Затем в каждый горшочек добавить по 2 ст. ложки воды или мясного бульона. Поставить в духовку до приготовления. Приготовленное блюдо посыпать порезанной зеленью.

Пеленгас запеченый
1,5-2 кг пеленгаса
2-3 крупные луковицы
приправы, соль, перец
лимон
майонез зелень
Рыбу почистить, выпотрошить (голову не удалять) . По хребту надрезать, оставляя от брюшка 1-1,5 см. Натереть рыбу солью, перцем, приправой. Сбрызнуть соком лимона и оставить на 30-40 минут. Лук порезать кольцами и вложить в надрезы между кусками рыбы. Выложить на смазанную подсолнечным маслом сковороду или форму для запекания, обильно полить майонезом и запекать в духовке при температуре 220 градусов около 30 минут. Готовую рыбу посыпать зеленью.

Обжарить шампиньоны, можно и с луком, но вкуснее с небольшим количеством копченого бекона, посолить- поперчить, положить немного розмарина или тимьяна. можете не класть если не любите, но петрушку - надо. В брюшко положить начинку. На фольгу положить несколько кружков лимона, на него рыбу, на рыбу тоже лимон, завернуть в фольгу и запечь. Можно делать это блюдо порционно - т е разрезать рыбу на куски и на каждый класть начинку и лимон под рыбу и на рыбу, потом в фольгу.
Пожарить (именно пожарить, а не потушить) капусту с луком и грибами, петрушка, соль, перец, заполнить рыбу, обмазать майонезом или сметаной и запечь целиком.

Мы с мужем запекали в духовке в фольге. Натерла рыбку травками - приправа для рыбы, обмазала майонезом, в брюшко лука много, кусочек сливочного масла, сверху тоже кольцами лука обложила. Завернуть все это дело в фольгу, предварительно смазанную растительным маслом, и в духовку. Около часа - в зависимости от размера рыбки. Очень вкусненько!

крупный пеленгас практически имеет мало костей и отличается натуральным рыбным вкусом. поэтому предлагаю просто куски рыбы обвалять в муке и пожарить на сковороде. на немаленьком огне. к нему много-много салата и сухое вино (не обязательно белое),