Кто знает как приготовит плов по Самаркандски,???(вид узбекского плова) ;)

ПЛОВ РАЗДЕЛЬНЫЙ, ПО-САМАРКАНДСКИ

Прослеживая историю развитя этого блюда можно с уверенностью сказать, что плов по-самаркандски один из древнейших видов плова и насчитывает не одну тысячу лет. Для приготовления "раздельного" плова необходимо промыть рис три-четыре раза в холодной воде, положить в кастрюлю с соленой водой, дать закипеть.
( В этом рецепте Воду и рис берут в равных количествах, то есть на 1 кг риса 1 л воды Соли кладут 1 чайную ложку. )
Затем рис переложить в сито и дать стечь воде. Очистить морковь и в целом виде отварить вместе с мясом. Вареное мясо нарезать кусками, а морковь-соломкой, все перемешать, добавить немного соли, молотого черного или красного перца. В сильно раскаленном жире или масле пережарить лук. Когда лук подрумянится, вынуть из котла и смешать его с мясом и морковью. Это блюдо подают каждому обедающему в кассах или тарелках. В каждю кассу полжить немного сваренного риса, полить его сильно разогретым маслом, уложить сверху мясо, морковь, лук, затем полить остальным маслом и подать к столу. На 1кг риса-400г мяса, 400гр-моркови, 400гр-лука, 300гр-жира. Соль и специи - по вкусу

Плов по-самаркандски
На 1 кг риса - 450 г мяса, 400 г моркови, 400 г лука, 300 г жира, соль и специи по вкусу, растительное масло.
Рис промыть в холодной воде, положить в кастрюлю с соленой водой, дать закипеть, откинуть на друшлаг.
Очистить морковь и в целом виде отварить вместе с мясом. Вареное мясо нарезать кусками, морковь - соломкой, все перемешать, добавить немного соли, молотого черного и красного перца. В сильно раскаленном жире обжарить лук. Когда лук подрумянится, вынуть его и смешать с мясом и морковью.
Перед подачей положить каждому в тарелку сначала рис, затем мясо, морковь, лук и все залить сильно разогретым маслом.

плов с добавлением кураги, изюма, острого перца. при подаче украшают зернами граната.

Пригласите узбекского повара.