посоветуй - как приготовить плов. вкусный, вкусный!

Плов узбекский

Сначала сделать тушенье из мяса, моркови и лука (зирвак) . Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. В казан влить масло и на несильном огне, помешивая шумовкой, разогреть до белого дымка, положить туда мясо и обжаривать 10 мин. , постоянно помешивая. Добавить лук и обжаривать, помешивая. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь, убавить огонь и тушить еще довольно долго.

Потом очередь за рисом. Сделать маленький огонь и всыпать в поджарку рис. Рис тщательно перемешать так, чтобы он был весь в жире, но не трогать мясо снизу. Затем добавить соль, перец и специи. Влить воды на один палец выше риса. Сделать большой огонь и довести до кипения. Вода должна быть чуть-чуть пересоленная. Через пару минут уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить не менее 20 минут до готовности риса, при необходимости подливая воду в отверстия, проткнутые палочкой толщиной с карандаш до дна.

600 г баранины (Фергана) или 1000 г говяжьей грудинки (Самарканд) , 200 г лука, 500 г моркови, 500 г пропаренного риса, 600 г воды (1000 г воды, если рис не замочен) , 200 г масла (250 г масла)

Фильмы как делать узбекский плов
http://www.youtube.com/watch?feature=PlayList&v=CRnxWuBvc4E&list=PL3941D63F3D826567
http://www.youtube.com/watch?v=fkTj0XvRZhw&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=fkTj0XvRZhw&feature=related

долго объяснть

Плов из баранины

баранина мякоть - 500 г
рис - 300 г
томатная паста - 2 ст. ложки
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
бульон - 3 стакана
жир - 60 г
зелень петрушки
лавровый лист
специи по вкусу - по вкусу
соль

Мясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите и обжарьте на разогретой с жиром сковороде.

Затем переложите в сотейник, залейте бульоном, добавьте нарезанные мелкими кубиками пассерованные морковь, лук, томат, соль, специи и доведите до кипения.

Рис соедините с мясом, положите лавровый лист, все перемешайте и тушите до загустения.

Когда вся жидкость будет поглощена рисом закройте крышкой и на час поставьте в духовку.

При подаче оформите зеленью.

Обязательно купите приправу для плова на рынке (она намного лучше магазинной) , еще обязательно использовать пропаренный рис.
Как готовить плов мне показал человек, который очень долго жил в Ташкенте, я всегда готовлю именно так. Если объяснять по простому весь процесс, то:

Налить в чугунную сковороду (или казан) растительное масло (не слишком мало, примерно 50-100 мл) , добавить туда 1-2 луковицы мелко порезанные, немного обжарить помешивая, потом добавить к луку 2-3 крупных моркови натертых на терке, все это обжарить помешивая, потом добавляют мясо (говядина или баранина) примерно0,7-0,8 кг можно и больше, порезанное небольшими кусочками и приправу для плова. Все перемешивают и оставляют тушиться на небольшом огне почти до полной готовности. Я иногда добавляю в эту смесь немного горячей воды на глаз, чтоб не подгорало.
Потом всю эту смесь выкладывают на дно кастрюли (если делали в казане, то там же и оставляете) , сверху выкладываете 1,5 ст промытого пропаренного риса и заливате по стеночке кипятком, чтоб вода покрывала рис на два пальца, солите. Доводите все до готовности на небольшом огне.
Можно в рис перед тем как заливать водой засунуть зубчики чеснока (не чищенные) для лучшего вкуса, у них потом совсем не останется чесночного вкуса, их потом тоже можно будет есть вместе с пловом, если понравятся на вкус (мне нравятся)

Вкусный будет только ОТ ДУШИ!!! !
Готовьте и не прогадаете!! !
А "такой" получится или "не такой" - так их много разновидностей!!!

Я делаю из курицы. Вначале ее отвариваю. (заодно и первое блюдо)) ) ), руками отделяю мясо от костей. В плов пойдет и кожа. Не надо делать очень мелко! Пока я занимаюсь с курицей, у меня подготавливается (тушиться) порезанный репчатый лук (пару крупных головок) и !!!Корейская острая морковка грамм 200-300. (Когда ее покупаешь в магазине, то она обычно длинная, поэтому я ее ножом режу помельче, а иногда использую для этого кулинарные ножницы) . Добавляю пару ложек томатной пасты. Когда мясо курицы подготовлена я ее добавляю к тушению и тушу на среднем огне минут 20. Затем добавляю рис длинный пропаренный (стакана 2-2,5) и добавляю примерно два литра кипятка. хорошенько перемешиваю солю и добавляю 5-6 зубчиков чеснока мелко порезанного, но не выдавленного. Покрываю крышкой и далее тушу на маленьком огне. Если рис развариваясь и поглощая воду суховат, то можно добавлять кипятка по-немного, но не переборщите, а то будет не плов а каша. Когда рис поднимется- то пробуйте его готовность "на зуб"!))

Поищите в инете. Куча вариантов!!!!