Напишите,пож-та по несколько рецептов приготовления гуся и свинины с черносливом....

Для рецепта Вам потребуются:
- гусь - 1 шт. (ок. 4 кг)
- оливковое масло - 3 ст. л.
- соль, перец - по вкусу

для фарша:

- арманьяк (или коньяк) - 45 мл.
- чернослив (без косточек) - 12 шт.
- яблоко (тонкие дольки) - 2 шт.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- сливочное масло - 50г
- говяжий фарш - 225г
- телячий фарш - 300г
- печень куриная или индюшачья (ломтиками) - 1 шт.
- яйцо - 2 шт.
- сливки (густые) - 250 мл.
- белый перец (молотый) - по вкусу.

Замочить чернослив в арманьяке (коньяке) на час. В кастрюльке растопить масло, добавить яблоки и тушить на слабом огне. В кастрюльке подогреть оливковое масло и поджарить говяжий фарш в течении 5 минут или до того времени, пока фарш не потеряет розовый оттенок.

Так же приготовить печенку, вылейте на приготовленную печень арманьяк, в котором замачивался чернослив и подожгите. Смешайте телячий фарш с яйцами, добавьте сливки и смешивайте до однородной массы. Добавьте печенку, говяжий фарш, чернослив и яблоки.

Жарка гуся. Натрите гуся солью и перцем изнутри и снаружи, нафаршируйте и зашейте. Уложите на блюдо для жарки, политое 3 ст. ложками оливкового масла, жарьте при температуре около 220С час тридцать, поливая его получившимся соком.

Гусь тушеный

Гуся нарезать порционно и тушить в жаровне около 2 часов, добавив лук, соль, перец, гвоздику и чеснок, перемешав несколько раз. Куски вынуть и обсушить, а жир процедить кастрюлю и тушить на нем картофель с черносливом, добавив под конец муку, протертую с желтком. Подавать с хреном, разбавленным сметаной.

1 гусь, 2 луковицы, 1 стакан чернослива, 2 с. л. муки, 1.2 кг картофеля, 1 головка чеснока, 1 желток

Свинина в книжке

Кусок свинины надрезать так, чтобы получилась "книжка" – страницы на переплете. Толщина "страниц" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".

Смешать для обмазывания горчицу, майонез, соль. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в фольгу и поставить в холодильник мариноваться (до 3 дней) . Выпекать, не вынимая из фольги в духовке при 200° около полутора часов. Незадолго до конца фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.

свинина 1 кг, 3 с. л. горчицы, 1½ ч. л. соли, 3 с. л. майонеза, 20 ягод чернослива

Корейка с черносливом.
200 г чернослива без косточек вымыть и обжарить сливочном масле 3-5 минут. Корейку посолить, поперчить, прорезать карман и нашпиговать черносливом. Выложить мясо на тефлоновый противень, положить рядом кусочки слив. масла и запекать в духовке примерно часа, часто поливая выделяющимся мясным соком.

1. Гуся пожарить, посыпать черносливом.
2. Свинину пожарить, посыпать черносливом.