Поделитесь СВОИМ рецептом приготовления гуся в духовке. Перечень вопросов внутри

Мы готовим уток в духовке. 1. Не покупаем, едем к свекрови и щипаем. Можно купить на рынке, там обычно свежих продают. 2. Противень с высокими бортиками. 3. Готовим в рукаве, натираем солью, перцем, майонезом, горчицей и лимоном. 3. Для начинки в основном яблоки. 4. Готовится примерно 1 час. 6. В рукаве он не подгорит, а будет очень сочным. Уверяю, будет очень вкучно!

Старая домашняя птица не подходит. Её хоть день можно запекать, всё равно будет как резина
Птицу нужно почистить, удалить жир и хорошо промыть
Обсыпать солью, перцем, любимыми приправами (я люблю элементарно - пару ложек горчицы и столько-же майонеза) . Внутри обмазать тоже не забудьте.

Можно обработать наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и т. д. и оставить на несколько часов в холодное место, чтобы она хорошо пропиталась.

Начинку можно тоже на любой вкус и фантазию.

Набить серединку дольками яблок. Они придадут пикантную кислинку. Сладкие не совсем подходят

Можно сварить гречку или любимую крупу, обжарить грибы с луком, перемешать и набить птицу. Можно в кашу яичко варёное нарезать или обжаренные субпродукты.
Так-же картошкой (сырая дольками) . Её нужно посолить, поперчить и набить животик. Можно так-же перемешать с обжаренными грибами, черносливом, кусочками обжаренной печёнки и т. д
Капустой тушёной или обжаренной. Сырой нельзя. Получится непонятно что.

Зашивать разрез ненужно. Выложите птицу на противень, обмазанный маслом. Для того чтобы кончики лапок и крылышки не сгорели, нужно обмотать их фольгой.
Запекайте около 1,30-2,30** часа на самом маленьком огне.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почаще поливать её вытекающим "соком"

перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Приятного аппетита !

вот самый вкусный рецепт!!!! солим хорошо и перчим, укладываетм в металлическую форму, на дно выливаем баночку любого пива, плотно накрываем фольной и в духовку, часа на 2,5, потом снимаем фольгу и так еще зажариваем минут 40, ну там сами посмотрите, сколько. и не забываете постоянно поливать пивом и жиром, которые на дне, так лучше подрумянится.

Гуся обычно покупают на рынке - там они всегда свежие, но у нас маленький город, так что с эти проще. Тем более сейчас сезон, когда начинают бить гусей к рождеству. Ну а храним в морозилке. Выбирать нужно того, что посветлее. Светлый жир означает, что гусь молодой, мясо болеее мягкое, а жира меньше. Размер зависит от размера духовки и размера компании.
Раньше готивли и в гусятнице и на противне в духовке: Вывод : в гусятнице можно готовить только порционно, на противне - жир, грязь, копоть по всей духовке, не отмыть. последние 3 года готовим в рукаве. В нем не пригорают ни ноги, ни шея.
Гуся разморозили, проверили внутри - имеется ли печень, сердце (все остальное, как правило, удаляется) . потроха пережариваем с луком отдельно. Отдельно варим гречку - до полуготовности, смешиваем с потрохами и заранее замоченным и нарезанным на полоски черносливом. Кашу соли крепко.
Гуся сверху обильно натираем солью, перцем, специями для птицы или для цыпленка табака. Набиваем кашей брюхо очень плотно. Зашиваем толстой ниткой (№10 в два сложения или толще) . Шею (если длинная) ниткой приматываем к одной из лап. Засовываем гуся в рукав, на противень и в духовку на среднем огне, в заивисмости от веса птицы - 2-3 часа.