Хозяюшки! Какие салатики будете готовить на Новый год? Надеюсь, не салат Оливье?:)

Салат "Ананас"
Состав
картофель - 2-3 средних штуки,
куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г) ,
грецкие орехи (половинки) - ~150 г,
яйца - 3 шт,
сыр - 100 г,
маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,
лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу) ,
перья зеленого лука для украшения,
майонез,
соль,
перец
Приготовление
Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.
1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца
Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.
* Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.
Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.

Салат "Вкуснятина"
Состав
шампиньоны консервированные (можно заменить консервированными опятами) - 200 г,
филе куриное - 200 г,
ветчина - 200 г,
перец болгарский - 2 шт,
ананасы консервированные - 200 г,
изюм - 30 г,
грецкие орехи - 30 г,
майонез
Приготовление
Консервированные грибы порезать соломкой (маленькие грибочки можно оставить целыми) .
* шампиньоны можно заменить опятами или другими консервированными грибами
Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой.
Ветчину порезать соломкой.
Болгарский перец порезать соломкой или кубиками.
Ананас порезать кубиками.
Грецкие орехи измельчить.
Изюм перебрать и промыть.
Все ингредиенты перемешать и заправить салат майонезом.

Салат "Гранатовый браслет"
Состав
свекла - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
картофель - 2 шт,
морковь - 2 шт,
курица - 200 г,
яйца - 2 шт,
гранат - 1-2 шт,
грецкие орехи,
майонез,
соль,
перец
Приготовление
Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные мисочки.
Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками.
Репчатый лук мелко порезать и обжарить.
На середину блюда, в котором собираемся подавать салат, поставить стаканчик. Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета. Некоторые слои по желанию, можно слегка посолить и поперчить.
1-ый слой: картофель
майонез
2-ой слой: половина свеклы
майонез
3-ий слой: морковь
майонез
4-ый слой: грецкие орехи
5-ый слой: половина курицы
майонез
6-ой слой: жареный лук
7-ой слой: яйца
майонез
8-ой слой: половина курицы
майонез
9-ой слой: половина свеклы
Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Всю поверхность салата покрыть зернами граната.

Как раз Оливье! Этот салат только лишь в новогоднюю ночь с удовольствием поедается.

Буду готовить разные - куриное гамби с ананасами и шампиньонами, овощные легкие салатики. Но оливье обязательно. Это так же нерушимо, как запах елки и мандаринов на новый год!!!

и Оливье тоже.

Вы наверно просто не умеете его готовить! на нашем новогоднем столе никогда не бывает блюд с чесноком - моветон.

Прошу прощения за то, что повторяюсь.

Салат "Любовница"
Ингредиенты: 250г сырой моркови, 200г вареной свеклы, 200г сыра, 6 зубчиков чеснока, 60г грецких орехов, соль, майонез.
Морковь потереть на самой мелкой терке, смешать с 2-мя измельченными зубчиками чеснока, молотыми грецкими орехами (30г) , посолить и перемешать.
Сыр потереть и смешать с измельченным чесноком (2 зубчика) .
Вареную свеклу натереть, добавить оставшиеся измельченные чеснок и орехи, посолить, перемешать. Сложить все слоями:
1-й слой: морковь с чесноком и орехами (разровнять и немного примять) ;
2-й слой: майонез;
3-й слой: сыр с чесноком;
4-й слой: майонез;
5-й слой: свекла с чесноком и орехами;
6-й слой: майонез.

Всё приходяще, а Оливье вечно.

да.... да.... да только ОЛИВЬЕ

Мои родные по праздникам вместо оливье проят приготовить бурятский салат (мы его пробовали первый раз, когда отдыхали на Байкале)
А что бы понять его вкус задам вопрос: пробовали ли вы когда-нибудь поджарку для борща? (да, конечно же пробовали - какая вкуснятина!! ! Так вот состав салата - просто списан с этой поджарки.
Все овощные ингредиенты нашинковать на терке длинной соломкой (типа по-корейски) А теперь главное - на растит. масле обжарить сначала лук - ТАК ЧТОБ ТОЛЬКО ПРИХВАТИЛСЯ (его надо порезать тонко полукольцами) , откинуть на сито – дать стечь маслу. Затем очередь моркови – и на сито, а затем свекла. Все перемешивается добавляется соль, чуть-чуть сахара, молотого черного душистого перца, слегка сбрызнуть соком лимона (бальзамического уксуса) . Добавить укропчик, травок-муравок.
Для любителей мяса – можно и его добавить охлажденного отваренного нежирного, раздербаненного по длинным волокнам – они должны выглядеть так же как и овощи. Никакой заправки НЕ НАДО, достаточно растительного масла.
ШАНЬГИ С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Приготовить не сдобное кислое тесто. Творог завернуть в марлю и положить под легкий пресс, чтобы отжать жидкость.
Зеленый лук хорошо промыть, мелко нарезать, смешать с подготовленным творогом, добавить яйцо и немного соли, все хорошо размешать. Из теста сделать круглые лепешки, на середину положить подготовленный фарш, края подогнуть, смазать маслом и выпекать в духовом шкафу или русской печи.
Творог - 500 г, яйцо - 2 шт. , лук - 50 г, соль по вкусу.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!

Салат из баклажан.
Порежте баклажаны кольцами. Обжарте с двух сторон на растительном масле. А так же обжарте бол. перец (нарезанный не большими кубиками) . Сложите в дуршлак, что бы стекло масло. Отварите окарочок, порежте его на меленькие кусочки (отделите кости) . Смешайте все вмести, добавте соевый соус, уксус, чеснок, кориандр и черный перец. Перемешайте, дайте не много настоятся.

Скорее всего, не буду. Рябчиков-куропаток нет; а то, что у нас принято готовить тазиками, за оливье не считаю.
А салатов делать много не буду, но вседа придерживаюсь трех правил: рыбный, мясной и овощной-фруктовый.
Что именно будет находится на Новогоднем столе из салатов в этот раз, не знаю, но предпочитаю не особо сложные в приготовлении.
Например:
- креветки, ананас (они в отличие от рябчиков хоть в банках всегда есть в продаже) , сыр "Моцарелла" или "Фета", майонез и зелень, выложить на салатные листья;
- отварной язык, болгарский перец (с идеале разноцветный) , шампиньоны, перепелиные яйца и опять же майонез и зелень;
- пекинская капуста, порезанное яблоко, сбрызнутое лимоном, порезанные пополам помидорчики черри, украшаем рукколой и поливаем оливковым маслом.
К тому же на столе будет традиционная икра, рыбная, мясная и сырная нарезки и, бесспорно, горячее.

"Мужские слезы", а Оливье точно не буду равносильно что винигрет

весенний салат из помидоров и огурцов . Оливье никто не ест.

Ну какой же Новый год без Оливье? Ни муж, ни дети не поймут, если на столе не будет Оливье. Пусть будет много нового, но без Оливье никак нельзя.

у нас в семье без оливье не бывает праздника, как бы я не старалась, чтобы не придумывала, первый вопрос мужа :"А оливье где? "))))

а я етот салат вопще не готовлю муж не ест салаты с майонезом)

И. Олевье, и конеч-но шубу.
Салат "ВКУСНЫЙ"
1 банка рыбных консерв (сайра или лосось)
500г картофеля
2 моркови
2 свеклы
1 головка лука
2 яйца
1/2 стакана риса
майонез, соль

Овощи отварить. Картофель нарезать кубиками, морковь и свеклу натереть с большим отверстием на терку. Лук мелко нарезать. Яйца отварить и разделить белки и желтки. Сварить рассыпчатый рис.
Выложить слоями продукты в салатницу в таком порядке - размятую рыбу, лук, рис, майонез, марковь, майонез, картофель, белок, майонез, свеклу майонез. Сверху на мелкую терку на тереть желток.
Каждый слой по солить по вкусу.
Перед подачей на стол на несколько часов блюдо поставить в холодильник.