что из горячего вы приготовите на новогодний стол?

Мясо свинины (вырезка) — 1 кг
Грибы шампиньоны (свежие) — 300 г (или помидоры с луком репчатым)
Сыр твердый — 200 г
Зелень петрушки — 1 пуч.
Чеснок — 3-4 зуб.
Соль черный перец (по вкусу)
Сливочное масло (для жарки) — 50-100 г
Берем вырезку, нарезаем ее как на отбивные, но не до конца, получается вроде бы как кармашки.
Хорошо солим, перчим, смазываем чесноком. Заворачиваем в фольгу и в холодильник, лучше конечно положить мясо на ночь, оно тогда промариновывается и получается сочнее.
Достаем мяско с холодильника, и начиняем наши кармашки. Нарезаем сыр пластинками, грибы обжариваем, перемешиваем с зеленью (помидоры и лук кружками) , и вставляем в каждый кармашек. Я делаю по настроению разную начинку.
Заворачиваем в фольгу и на полтора часа в духовку. Минут за 15-20 до окончания запекания раскрываем фольгу и даем образоваться красивой корочке.
Можно запекать в рукаве, сверху смазать майонезом.
Куриное филе по-цыгански
Филе куриное нарезать соломкой, обжарить, добавить репчатый лук, обжарить вместе, затем добавть перец болгарский, порезанный соломкой, потом помидоры, порезанные квадратиками, соль, перец молотый, я добавляю понемногу смесь перцев и приправу для шашлыка "Магия Востока", сметану, все вместе потушить. Выключить, раздавить в филе 2-3 зубчика чеснока и всыпать зелень кинзы или петрушки, все перемешать.
Курица с картофелем, запечённые в рукаве

Половина курицы
Картофель средних размеров
Майонез
Кетчуп или аджика
Чистим картофель, посыпаем специями.
Куриную тушку обмазываем специями, майонезом, аджикой.
В мешок для запекания на дно укладываем картофель целиком, сверху располагаем курицу. Мешок герметично упаковываем. Отправляем в духовку и запекаем при температуре 190 градусов С в течение часа.
Можно запекать и целую курицу, а картошку рядом с любимыми специями с маслом или майонезом в другом пакете или рукаве.

Кармашки из рыбы с сюрпризом
Филе морского языка либо хека 700-900 гр.
Морковь 1 шт.
Грибы 200 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Масло растительное
Чеснок 2 зубчика
Соль
Перец черный молотый
Яйцо 2 шт.
Мука 2 ст. л.
Майонез 2 ст. л.

Приготовление:
Филе рыбы, слегка подмороженное, нарезать пластами толщиной около 4 мм, длиной около 10 см, шириной около 5-7 см.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Лук репчатый очистить и нарезать мелкими кубиками.
Грибы мелко порезать, при необходимости отварить (вешенки и шампиньоны можно не варить) .
Обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, добавить грибы и морковь. Потушить на небольшом огне около 15 минут, посолить, поперчить по вкусу.
Кусочки рыбного филе слегка посолить, поперчить, положить на каждый по пару тоненьких ломтиков долек чеснока, на край грибную начинку и накрыть вторым краем.
Каждый кусочек окунуть в тесто: майонез смешать с яйцами и мукой, при необходимости добавить немного водички.
Обжарить рыбное филе с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

Будет сёмочка запечёная.

Кролика.

Я ставлю на Новогодний стол только холодные закуски и сладости. А горячее мы едим просто на ужин.

1. запеку форель, куриные голени

хаш

будет палтус, камбала, корюшка всё в жареном виде на гарнир пюре, кто какую рыбку захочет ту и возьмёт.

А у нас будет новый год в деревне, поэтому на горячее - шашлык!

а я солянку сделаю) с мороза горяченького хорошо покушать) )

Сделаем говядину по-барски