У меня огромный гусь.В духовку не лезет.Что можно с ним сделать на новый год?

Гусиные окорочка
[Гусиные окорочка] - соль
- сахар (50 г)
- крахмал (2 стол. ложки)
- перец
- куриный бульон (125 мл)
- мускатный орех (1 щепотка)
- корица (1 палочка)
- гусь (4 окорочка)
- груши (4 шт. )
- желе (красной смородины 4 стол. ложки)
- красное вино (375 мл)

Окорочка натереть солью, перцем и жарить в духовке 90 мин при 180'на смазанной жиром сковороде, время от времени с помощью кисточки обмазывать выделившимся при жаренье соком. Вино, сахар и пряности довести до кипения. Груши очистить, разрезать пополам, удалить семена и 5 мин тушить в отваре. Фрукты с 1/2 отвара поставить в теплое место. Оставшийся отвар уварить и процедить. Окорочка поставить в теплое место. Сок от жаренья развести бульоном и отваром. Ввести желе и вскипятить. Заварить крахмалом. Приправить.

Гусиное рагу
[Гусиное рагу] - можжевельник (раздавленные ягоды)
- грибное ассорти (1 маленькая банка)
- гусь (750 г окорочков)
- тимьян (1 чайн. ложка свежих листиков)
- куриный бульон (200 мл)
- сливочное масло (2 стол. ложки)
- перец
- лук (1 шт. )
- мука (2 стол. ложки)
- соль
- красное вино (100 мл)

Окорочка вымыть. Мясо отделить от костей и нарезать кубиками. Лук порубить. На сковороде разогреть топленое масло, обжарить в нем мясо. Добавить лук и обжарить с мясом. Сверху просеять муку и подрумянить ее до золотисто-коричневого цвета. Влить бульон и довести до кипения. Влить вино, приправить солью, перцем, тимьяном и можжевельником. Тушить 40 мин на слабом огне периодически помешивая. С грибов слить жидкость, добавить их к рагу и немного потушить все вместе. Еще раз приправить специями.

а Вы гуся не перепутали с кем нибудь? что это за гусь что в духовку не лезет?

вот мерзавец отожрался на казенных харчах! сделай ему обрезание с разных сторон чтобы уменьшить его фигуру.

запекала я этих уток и с яблоками и с капустой.... а вот этот вариант мне кажется самым вкусным и менее геморойным.
порубить утку на куски и обжарить на масле до золотистой корочки-положит обжареную утку в кастрюлю или утятницу и залить водой на два пальца ниже уровня утки :) -тушить 30 минут.
соус: разогреть на сковороде масло и поджарить на нем 1 столовую ложку муки до золотистого цвета-понемногу влить 500 мл. бульона или водички (только теплой!) -добавить 1 столовую ложку уксуса и 2 столовые ложки сахара-добавить грамм 250 размоченного чернослива-дать соусу немного покипеть (буквально 5 мин. )
перелить соус к утке и тушить все вместе ещё минут 25-30. всё!!!
да! перд жаркой не забыть утку посолить и поперчить!!!

разрежте на куски и приготовьте в утятнице или на листе с картошкой или капустой -только плотно накройте фольгой! или просто потушите со специями в кастрюле
не придется резать на блюде!

можно приготовить часть гуся xD