помогите в конкурсе кулинаров

зделайте БОРщ =))

Салат " Шапка Мономаха"

Ингредиенты: варёный картофель (2-3 шт.) , отварное мясо (200-300 г) , варёные яйца, сырая морковь, грецкие орехи, сыр, зелёный горошек, зёрна граната, майонез. Пропорции произвольные.
Овощи и яйца натереть на крупной тёрке, мясо нарезать мелко. Уклалывать в такой последовательности: картофель, мясо, яйца,
грецкие орехи, сыр, морковь. Каждый ряд промазать майонезом. Верх украсить зелёным горошком и зёрнами граната.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С ГРИБАМИ

500 г шампиньонов
15-20 креветок
2 яйца
1 сладкий перец
2 зубчика чеснока
масло подсолнечное
винный уксус, соль

Креветки отварить в подсоленной воде, вареные яйца очистить и разрезать на 4 части. Чеснок измельчить и обжарить на масла до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы, подсолить и тушить в собственном соку до готовности. На дно блюда положить очищенные креветки, сверху – еще не остывшие грибы, затем – сладкий перец, украсить отварными яйцами. Полить смесью масла и уксуса, посолить.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С АНАНАСАМИ И СЫРОМ

200 г очищенных креветок
300 г сыра
250 г консервированных ананасов
3 яйца
майонез

Креветки и яйца отварить. Сыр и ананасы порезать мелкими кубиками, яйца порубить, все смешать с креветками и заправить майонезом.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С ФАСОЛЬЮ

200 г вареных креветок, 2 банки белой фасоли (по 375 г) , 1 пучок зеленого лука, перец, сок 1 лимона, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки рубленой петрушки, 5 ст. ложек уксуса, 0,5 ч. ложки горчицы, 6 ст. ложек оливкового масла.

Фасоль откинуть на дуршлаг, лук нарезать кольцами. Креветки поперчить и полить лимонным соком. Чеснок измельчить и с петрушкой и фасолью добавить к креветкам.
Смешать уксус, горчицу и растительное масло. Приправить.
Полить салат и поставить на 30 минут в холодильник.

САЛАТ ОВОЩНОЙ С КРЕВЕТКАМИ

• креветки вареные очищенные 100 г
• картофель 20 г
• лук зеленый 20 г
• зеленый горошек 20 г
• огурцы свежие 20 г
• яблоки 20 г
• масло растительное 10 г

Отваренные креветки освободить от панциря. Вареный картофель, огурцы, яблоки, лук мелко нарезать, добавить зеленый горошек, мясо креветок, заправить салат растительным маслом.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С ТЕРТЫМ СЫРОМ
• свежемороженые или варено-мороженые креветки 1/2 кг
• вареные яйца 3—4 шт.
• тертый неострый сыр 1/2 стакана
• майонез 1/2 банки
• мелко нарезанная зелень 1 ст. ложка
• лимон 1/4 шт.

Мясо вареных креветок нарезать кусочками, соединить с нарубленными яйцами, сыром, частью зелени, заправить частью майонеза, солью, соком лимона и перемешать. В салатник горкой выложить салат, полить оставшимся майонезом и посыпать зеленью.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК
С РИСОМ
• креветки 600 г
• рис 3 ст. ложки
• лук 2—3 шт.
• вареные яйца 3 шт.
• зеленый горошек 100 г
• зеленый салат 50 г
• соевый соус 100 г
• зелень петрушки или укропа
• соль

Креветки отварить, очистить и мелко нарезать. Рис сварить в подсоленной воде, промыть, охладить. Репчатый лук мелко нашинковать, опустить в кипящую воду на 2—3 минуты, охладить. Покрошить белок яиц, желток растереть с соевым соусом. Все перемешать, добавить зеленый горошек, заправку, соль. Украсить салат листьями зеленого салата, зеленью и яйцом.

СЛОЁНЫЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

250 гр. свежемороженых креветок, 200 гр. майонеза, 3 вареных яйца, 1 вареная картофелина, листья петрушки. Отварите креветки до готовности (они станут розовыми) , отвар слейте, а креветки охладите и очистите от панциря. Картофель и яйца натрите на крупной терке. В салатницы укладывайте слоями, промазывая их майонезом: креветки, тертые яйца, тертый картофель, креветки. Салат залейте майонезом и украсьте вареным яйцом и петрушкой.

САЛАТ " НОВИНКА "

креветки варено-мороженные – 500 г, шампиньоны – 300 г, фиолетовая луковица – 1 шт. , помидор – 1 шт. , желтый сладкий перец – 1 шт. , листовой салат – 1 кочан, зелень петрушки, растительное масло, соль, лимонный сок.

Нужно грибы вымыть, обсушить, тонко нарезать. Обжарить в небольшом количестве растительного масла на хорошо разогретой сковородке. Посолить и поперчить. Креветки разморозить и почистить. Тонко нашинковать или нарвать кусочками салат. Луковицу нарезать тонкими полукольцами, помидор – узкими ломтиками, перец – кубиками. Овощи немного посолить и перемешать. Для соуса взбить масло, понемногу добавляя соль и лимонный сок. В полученную густую массу добавить порезанную

Полосатый пирог

Для желтого теста: половина средней тыквы, 1,5 стакана муки, 5 яиц, 0,5 стакана растительного масла, 2 зубка чеснока, 1 стакан молока, соль; для зеленого теста: 1,5 кг шпината, 1,5 стакана муки, 5 яиц, 1 пучок зеленого лука, соль; майонез и оливки без косточек для украшения.
Тыкву натрите на мелкой терке, шпинат измельчите. Замешайте отдельно два вида теста (советуем в тесто сначала добавить 0,5 стакана молока и попробуйте пожарить блин, если тесто плохо растекается, добавьте молока) . Пожарьте блины двух цветов. Сложите их друг на друга, чередуя цвета и промазывая каждый блин майонезом. При желании можно еще посыпать тертым сыром. Сверху выложите желтый блин и украсьте пирог колечками нарезанных оливок.

Якобы куриные ножки

500 г куриного фарша, 1 луковица, соль, перец черный по вкусу; для теста: 250 г муки, 0,75 стакана кефира, примерно 1 стакан муки, 0,5 ч. ложки соды, соль на кончике ножа; 1пачка соленой соломки, растительное масло для жарки.
Из кефира, соды, соли и муки замесите тесто (оно должно быть мягким, не прилипать к рукам) . Раскатайте толщиной 1мм и нарежьте полосками шириной 3 см. Фарш хорошо вымешайте, даже немного покидайте на стол, чтобы хорошо держался и не распадался. На одну половину соломки налепите немного фарша, придав ему форму куриной голени. Затем полоску теста обверните вокруг фарша по спирали, начиная от соломки, чтобы получилось подобие "куриной ножки". В сковороду налейте масла столько, чтобы оно покрывало половину "ножки" (примерно 1-1,5 см) . Разогрейте масло и обжарьте в нем "ножки" до зарумянивания.

Рулеты-котлеты

Для теста: 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, 1 ст. ложка растительного масла; для фарша: 500 г свинины, 2 луковицы, 0,5 стакана воды, 1 яйцо, молотый черный перец, соль.
Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Мясо с луком проверните на мясорубке, добавьте соль, перец, яйцо, воду, все перемешайте. Тесто разделите на 3 части, раскатайте, намажьте фаршем, оставив один край ненамазанным. Сверните рулетом, защипайте ненамазанный край. Нарежьте рулеты поперек кусками толщиной 2 см, пожарьте, как котлеты.

«Женские бедрышки»

Так нежно в Турции называют овальные котлетки, по-турецки – кадын буду. Для этих «бедрышек» вам понадобиться полкило средне жирного молотого мяса. Две трети фарша смешайте с двумя мелко нарезанными луковицами и пожарьте на растительном масле до полного испарения воды. Две столовых ложки риса промойте и сварите до мягкости в большом количестве воды. Мясо снимите с огня, добавьте сырой фарш, отцеженный рис, нарезанную зелень петрушки, соль, перец и четыре яйца. Все тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформуйте маленькие овальные котлетки, обваляйте в толченых сухарях, затем обмакните во взбитое яйцо, пожарьте и тотчас подайте на стол.

Волнистая индейка

300 г белого мяса индейки без кожи (или курицы) , 1 банка маслин без косточек, 1 ст. ложка тертого имбиря, сок из 1 лимона, 1 зубок чеснока, соль.
Нарежьте филе довольно тонкими пластами, затем на полоски шириной 2 см. смешайте имбирь, лимонный сок, толченый чеснок, соль и в этой смеси маринуйте мясо 2-3 часа. Небольшие деревянные шомпура вымочите в воде, чтобы не обуглились в духовке. Нанижите полоски мяса в виде змейки, чередуя с маслинами. Выстелите противень фольгой, положите шомпура, запекайте в горячей духовке 10-15 минут. Подайте с любимым соусом своего мужа.

«Мозаика»

300 г чернослива без косточек, 300-400 г копченого или отварного куриного мяса, 100 г грецких орехов, 2 яйца, майонез.
Нарежьте крупно чернослив и куриное мясо. Яйца сварите вкрутую, нарежьте кубиками. Орехи измельчите и поджарьте без масла на сковороде. Уложите в салатницу слоями: чернослив, курятину, яйца и майонез.

Пирог закусочный:
мука - 200 гр.
яйцо - 1 шт
слив. масло охлажденное- 130 гр.
соль
Масло порубить, смешать с мукой, яйцом. солью - мешать до однородности, полоижить в пакетик и в холдильник минут на 30. (можно делать заранее) .
Начинка:
консервы горбуша натуральная - 1 банка
луковица средняя
сметана - 200-250 гр
яйцо - 2 шт
Лук мелко нарезать, спассеровать (слегка обжарить) , посолить, поперчить.
Горбушу размять (кости можно вынуть) вместе с жидкостью, смешать с луком.
Яйца взбить со сметаной.
тесто раскатать по противню (форме диаметром 24-26 см) , сделав бортик.
Выложить горбушу равномерно. Аккуратно и равномерно залить сметаной с яйцами. Выпекать минут 30-40 до золотистого цвета теста.
(В сметанно-яичную смесь можно добавить натертого сыра)

Салат "Осенний" (с курицей, грибами и маринованными огурцами)

Состав

куриный окорочок - 1-2 шт,
шампиньоны - 150 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
маринованные огурцы (корнишоны) - 2-3 шт,
кукуруза - 4-5 столовых ложек,
яйца - 2 шт,
майонез,
зелень петрушки, укропа,
чеснок - 1-2 зубчика,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление

Курицу отварить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
С кукурузы слить жидкость.
Огурцы порезать кубиками.
Яйца отварить, охладить и натереть на терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета.
Лук переложить в миску и на той же сковороде обжарить до золотистого цвета морковь.
Морковь выложить из сковороды.
В той же самой сковороде до золотистого цвета обжарить шампиньоны.

* Не обязательно лук, морковь и грибы обжаривать по отдельности. Можно обжарить овощи и грибы одновременно: сначала немного обжарить лук, затем к луку добавить морковь и еще немного обжарить, а затем положить грибы и жарить все вместе до золотистого цвета.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Соединить майонез с зеленью, чесноком и перемешать.

На блюдо салат выкладывать слоями. Каждый слой немного посолить (если требуется) , поперчить и смазать майонезом, смешанным с зеленью с чесноком:
половина куриного мяса
половина огурцов
грибы
половина моркови
лук
оставшаяся морковь
половина огурцов
оставшееся куриное мясо
кукуруза
яйца
Верхний слой салата смазать майонезом, украсить кукурузой и зеленью.

БАКЛАЖАНЫ В КЛЯРЕ С ПОМИДОРАМИ

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны
- помидоры
- чеснок
- майонез
- 2 яйца
- мука
- соль.

Нарезать тонкими ломтиками баклажаны, сложить в посуду и посолить, чтобы из них вышла горечь. В это время приготовить кляр. Разбить 2 яйца, взбить их и посолить, затем добавить муку (кляр должен быть не сильно густым) . Вымоченные баклажаны отжать от сока, обмакнуть в кляр и обжарить. Затем взять 2 обжаренных кусочка баклажана, один смазать майонезом, сверху положить заранее нарезанный мелкими кусочками чеснок и тоненький ломтик тоже заранее нарезанного помидора, а сверху все это накрыть вторым кусочком баклажана.

а лучше всего пожарь картошку!! ! Очень быстро, оригинально))) а главное-как вкусно....

И наверное чтоб это еще было и не сложно приготовить?
Самое несложное наверное будет приготовление горячего салата. Его подают первым. На 1 порцию:
Салатные листья ( в продаже круглый год) порвать руками по объему примерно пол пачки. Выложить на тарелку горочкой. Сверху секторами томат- половинку, если томат черри, то половинками- 2 штуки, огурец поукольцами-8 кусочков, затем лук красный- перьями, примерно 1/4аются не полукольца, а перья) . Бекон копченый- нарезка- пару кусочков нарезать мелко и обжарить. Положить на салат. Затем последнее- картошка сваренная в мундире1 шт небольшая. Очистить, порезать на сектора и прогреть в микроволновке. Свежая зелень. Соус. Оливковое масло, уксус бальзамик, соль, перец. Сверху салата совсем немного.
Затем подается суп.
Сделайте суп- пюре. Репчатый лук и шампиньоны ( предварительно не отваривать) обжарить на растительном масле. Добавить немного вегеты и кубик грибного бульона. Разбить все блендером в пюре. Еще несколько шампиньонов порезать на пластинки и обжарить до румяного цвета. В пюре добавить жирные сливки и прогреть. Досолить и доперчить. Разлить в порционные тарелки, сверху украсить жареными грибами и веточкой зелени.
Затем основоное блюдо.
Куринное филе разрезать на 2 части ( сделать тоньше) . Положить на доску, накрыть пленкой и разбить. Завернуть в полученный пласт по брусочку сыра. Затем полученный рулет завернуть в копченый бекон и закрепить зубочисткой. Запекать в духовке. На порцию идет 2 штуки ( 1 филе) Картошку в мундире не очищать, порезать на сектора и обжарить на растительном масле. Салатный лист положиь на тарелку. на него выложить картофель, сбоку положить рулетики. Украсить кольцами томата и рубленой зеленью. Соус к такому блюду не требуется- можно слегка полить тем, что вытекло в процессе запекания.
Десерт.
Клубнику разбить на блендере с сахаром- 100 гр+1 стол. л. сахара. Смешать полученную массу с сыром маскарпоне-1/2 пачки. Выложить на тарелку, украсить листиками мяты и свежей клубникой. Маленькую плитку шоколада растопить на водяной бане. Полученным шоколадом украсить десерт.
Если мои рецепты вам помогут- дайте знать.

сделайте мясо по-французски - точно ничего не пригорит, что-либо накосячить там просто нереально, получается вкусно - гарнир и мясо в одном флаконе. Можно и наггетсы домашние замутить - тоже просто и МакДак отдыхает. Тортик - запросто (из готовых коржей) . Могу подкинуть рецепт торта-сюрприза (весь прикол в том, что никто не верит, что из ЭТОГО может что-то вообще получиться) Пишите, только определитесь с той сферой (1,2, 3 или компот) , где Вы будете шокировать публику своим талантом