Кулинары.. посоветуйте пожалста...)))

На человек 20 - 2 кг куриного филе ( приблизительная пропорция) . Режешь филе как большая и толстая соломка. Маринуешь часик-два в смеси лимонного сока, соевого соуса, соли, специй ( можно и не мариновать) .
Потом обволакиваешь по очереди 1) мука,
2) взбитое яйцо,
3) смесь сухарей с семенами кунжута (50/50).
Жарится быстро, кушается удобно ( мясо спокойно можна брать руками - не жирное совсем! ) На всех мероприятиях, куда приносила, съедалось быстрей всего - и женщины просили рецепт ( даже мужчины иногда) . Попробуй! Удачи!

Ассорти на мангале.
Сидел себе спокойно на даче, слушал щебетание птиц и вдруг СМС от друга «Готовь закуску, скоро приеду» . Это конечно хорошо, только магазин уже закрыт, а в холодильнике у меня какие-то остатки. Я не привык угощать гостей засохшей колбасой и завядшим сыром, да и сам этим закусывать не люблю. Придется провести инспекцию. Так, небольшой кусок свинины, кусок куриного филе и три куска рыбного филе разных сортов. Кое, какие овощи, а картофелина только одна, да и та завядшая. Завтра приедет шумная компания, они привезут кучу продуктов, но мне надо сегодня. Для начала разожгу мангал и попробую накопать картошки. Я еще ранней весной посадил вдоль забора, ботва уже появилась. Даа, мелковата! За то много, с одного куста килограмм-полтора. Поставлю ее вариться прямо в шкурке. Пока мангал горит, займусь шашлыком. Сначала свинина, нарезаю ее небольшими кусочками, в миске смешиваю с рубленым луком, солью и сахаром. Можно еще перчика добавить и плесну немного маринада, оставшегося от помидоров. Теперь рыбка. Филе нарезаю квадратиками и также нарезаю пару завядших сладких перчика. Все складываю в миску. Для маринада беру треть стакана соевого соуса, выдавливаю в него лимон и добавляю столовую ложку горчицы. Хорошенечко взбалтываю, выливаю в рыбу и тщательно перемешиваю. Осталась курочка. На дно миски кладу порезанные кружочком небольшие луковки, а сверху кусочки куриного филе. Поливаю оставшимся соком лимона и подсаливаю. Теперь пойду, прорежу огородик. Набираю пучок зеленого чеснока, укропчик, салат и редисочку. Редиска мелкая уродилась, за то сладкая. Помидорки нарезаю на восемь долек, огурчик наискосок, а у редиски отрезаю кончик и ботву, отступив на сантиметр от попки. Раскладываю овощи на блюде, украшенном листьями салата, и посыпаю укропчиком. Начало положено! Вот и угли в мангале готовы. На деревянные шпажки насаживаю свининку, всего три штуки получилось. Зато рыбки шесть штук. На каждую шпажку насадил кусочки разных сортов вперемежку с квадратиками перцев. Курятинку нанизываю поочередно с кружочками лука. Выкладываю все на решетку, пусть готовится. Я пока займусь хлебом. Полбуханки Бородинского нарезаю квадратами и разрезаю их на четыре части. Складываю кусочки в дуршлаг и ставлю на мангал в самом дымном месте. Пусть немного прокоптятся. А пока мелко рублю зеленый чеснок и укропчик, добавляю крупную соль, нерафинированное масло и перемешиваю. Кода хлеб прокоптится, намажу эту смесь на кусочки чайной ложкой. Будет отличная закуска под водочку. Вот и друг приехал, в одной руке большая сумка (понятно с чем) , в другой баклажка кваса. Это хорошо, а то я весь самодельный квас выпил. « Ты картошечку доставай, а я пока канапе с зеленью сделаю» . Рыбка и курочка уже готовы, а свининка пусть полежит еще, дымом пропитается. «Ну, за встречу! Ты чем закусывать будешь? Рыбкой, а я курочкой» . Кусочек нежный, ароматный с кружком поджаренного лука. «А ты что ахаешь? Плохо пошла? Ах, рыбка вкусная! » Конечно это же я готовил. Друг посмотрел на свининку и вспомнил, что забыл купить кетчуп. Ничего страшного, когда она приготовится, я полью ее оставшимся маринадом с рубленым луком. Лучше всяких соусов. «Ну что, по второй? За родителей! »

Мелко порезанный лук, картофель, грибы, рыба или курица, сливки, зелень, приправы
Все складываем порционно в фольгу, делаем конвертик, чтобы над продуктами было пустое место, хорошо "защипываем" фольгу и кладем свертки в котел с кипящей водой, стоящий на огне и держим примерно час.
Подаем в этой же фольге на тарелке.
Так нас принимали финны. Язык проглотишь!

Вот еще вариантик, люблю на пикниках использовать, в принципе широко известный. Берешь много булочек, выковыриваешь мякоть, чтоб только без дырок, и потом начиняешь: мажешь немного маслом (необязательно) , лука немного кольцами, колбаску-сосисочку нарезать мелко, огурчика соленого немножко можно, кетчупа -майонеза туда, сверху сыром (можно обычный колбасный) , укропом маленько посыпать и в духовку чтоб сыр поплавился. Смотрится симпатично, кушается в любом виде вкусно.

Возьмите лаваши, разрежте на 4 части и в каждую часть заверните начинку: селедочку мелкую с лучком, икру, сыр с грибочками и т. д. тут уж ваша фантазия, очень удобная закуска

Приготовьте фасоль стручковую с говядиной или возьмите на заметку на будущее, как закуска очень хороша, можно есть холодной.
Мясо говядины отбить и нарезать брусочками. Лук режим полукольцами и обжариваем на сливочном масле 3-4 мин., добавляем нарезанное мясо и еще жарим мин. 7 периодически помешивая. Добавляем соевый соус, фасоль стручковую, немного воды и тушим. Когда фасоль и мясо готово, даем остыть и добавляем соль, красный перец, чеснок натертый на мелкой терке по вкусу.
Приятного аппетита!