рецепт кулича проверенный!!! пожалста!!!

Почти 20 лет моя семья признаёт только куличи по этому рецепту. В 1,5стакана тёплого молока растворяю дрожжи. половину взятой муки размешать и поставить в тёплое место. Когда тесто поднимется, добавить соль, яичные желтки, растёртые с сахаром и ванилином, масло. Перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Когда тесто поднимется вдвое, разложить в формы. Для более пышного кулича формы заполнить на 1/3высоты. Когда тесто поднимется, смазать верх взбитым яйцом, поставить в духовой шкаф на 50-60мин. (не очень жаркий) На 1кг муки 1,5стакана молока, 6 яиц, 300гр масла или маргарина, 1.5-2стакана сахара. 40-50гр дрожжей, 3/4чайной ложки соли, 1/2порошка ванилина.

В 1/2 стакана кипящего молока заварите 1/2 стакана муки, размешав до получения эластичной массы. Дрожжи разведите в 1/2 стакана теплого молока, смешайте с 1/2 стакана муки, оставив на 10 минут. Приготовьте дрожжевую смесь: соедините смеси, накройте и поставьте для подъема.

Желтки, сахар, соль сотрите в однородную массу, взбейте добела. Половину этой заливки влейте в дрожжевую смесь, добавьте 1/4 стакана муки, вымесите, дайте подойти в течение 1 часа, затем долейте другую половину заливки, добавьте 3 стакана муки. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

В готовое тесто влейте постепенно небольшими порциями жидкое сливочное масло, вымесите, добавьте пряности, дайте тесту подойти вторично. После вторичного подъема осадите тесто до первоначального положения, добавьте в него 1/6 стакана изюма и цукатов, предварительно обваляв их в муке, и дайте тесту еще раз подойти. Залейте тесто в формы до половины, засыпьте сверху оставшимся изюмом и цукатами и дайте подняться. Обмажьте яичным желтком, поставьте в духовку на 45 минут.

5,5 стакана муки, 50 г дрожжей, 1—1,5 стакана молока, 10 желтков, 3 белка, 1 стакан сахара, 1 стакан сливочного масла, 1/2 стакана изюма, 25 г коньяка, 25 г цукатов, 3 ч. ложки лимонной цедры или 1 ч. ложка кардамона или тертого мускатного ореха, 3—4 ч. ложки ванильного сахара, соль.

Кулич крутой (рецепту не меньше ста лет)
Около 1 кг муки, 4 желтка, 2 стакана молока, 1,5 стакана песка, 1 стакан топленого масла, 100 г дрожжей, 0,5 стакана воды, соль, ванилин, изюм.
1стадия - дрожжи развести водой, добавить 3-4 столовые ложки муки (просеянной через сито) , чайную ложку песка и подбить металлическим венчиком или вилкой. (Может быть можно блендером на минимальных оборотах, не проверяла, делаю "как бабушка"). Дать постоять, пока дрожжи не забродят (1-2 часа)
2 стадия (опара) - добавить к дрожжам теплое мелоко, половину сахара и добавлять муку, пока тесто не приобретет консистенцию теста для бисквита (или для шарлотки) . Дать подойти еще раз.
3 стадия - добавляем желтки, размешивая по-одному, растопленное и охлажденное масло, остальной сахар, соль, ванилин, изюм и муку. Долго (10-15 минут) месим тесто на листе, посыпанном мукой. Тесто должно вобрать в себя как можно больше муки. Разделяем на порции, выкладываем в смазанные топленым маслом формы. Получается 4-5 куличей среднего размера. Даем подойти. Если нет форм - можно использовать кастрюли или металлические банки из под консервов с заглаженными краями. Когда тесто увеличится в объеме в 4-5 раз ставим в духовку 220 градусов на нижний уровень. Когда верхушки куличей подрумянятся - закрываем их мокрой белой бумагой (прямо в духовке) . Меняем бумагу 3-5 раз в зависимости от размера куличей. Пекутся час-час двадцать. Формы с готовыми куличами осторожно переворачивамем, куличи должны легко выниматься. "Коренастые" ставим на доску, "высокие лучше положить на бок, накрыть полотенцем и дать остыть. Украсить можно белками, сбитыми с сахаром, на них хорошо будут держаться орнаменты из сухафруктов или мармелада.