Какие мясные блюда будут у вас на Новогоднем столе?

Светлана, у меня будет сыровяленная колбаса, точно - утиная, завтра набивать буду, из свинины, скорее всего, кумпяк и полендвица (это сыровяленные окорок и вырезка) , наверно бастурма говяжья, через пару недель сделаю.
Из копченостей - бекон домашний, возможно, цесарка, колбаса свино-говяжья, скорее всего, на французский манер.
А горячее - ближе к делу решу.
Хотя и есть соблазн поставить сейчас зреть английскую мясную начинку для пирогов, давно хочу попробовать.
Может быть, буузы с бараниной и олениной сделаю, плов какой-нибудь, по настроению, может быть, с долмой и перепелками, а может вовсе с фазаном.. .
А если соберусь стол на грузинский манер делать, то фазана, скорее всего, пущу на чахохбили
Но в любом случае - все это не в один присест праздники длинные :))

О! Еще осень на носу!

Домашнюю колбасу, вареные языки, гусь запченный, бешпармак, казы, и много, много другого

УТКА (ГУСЬ) С ЯБЛОКАМИ
Продукты:
На одного гуся:
1 1/2 кг антоновских яблок,
2 ст. ложки масла;
На одну утку:
750 г яблок.

Подготовленную тушку нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшке зашить ниткой. В таком виде птицу положить спинкой на сковороду, добавить 1/2 стакана воды и поставить в духовой шкаф жариться. Во время жарения гуся необходимо несколько раз поливать вытопившимся жиром и соком. Жарить гуся следует 1 1/2 - 2 часа.

Из готовой птицы удалить нитки, вынуть ложкой яблоки, поместить их на блюдо, гуся разрубить и уложить на яблоки.

На гарнир к ним могут быть даны печеные яблоки, тушеная капуста, картофель.

Заливной язык, жареная курица-обязательная программа! Еще перец фрашированный.

не думала об этом... но наверное курочку сделаю с апельсинками. любит ее мой любимка

Салатики а вот на мясное не тянет...

В такой праздник мяса не хо-чет-ся. Я - за десерт!