рулетики с грибами
Свинину режем как на отбивные, потоньше. Отбиваем хорошо, солим, перчик, и на каждый кусочек выкладываем обжаренные с лучком грибочки, затем сворачиваем в рулетик и заматываем ниткой. Далее обжариваем на раст. масле, складываем в кастрюльку, и на маленьком огне тушим.. . до мягкости.
Тирамису
Ингредиенты
4 яйца (или 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст. л. вина "Марсала" (или любого другого) , или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию
Рецепт приготовления
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч. л. кофе) .
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао.
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.
ЯЙЦА ФАБЕРЖЕ
яичная скорлупа - 10 шт,
желатин - 20 г,
бульон куриный - 1,5-2 стакана,
ветчина - 150-200 г,
консервированная кукуруза или зеленый горошек - 0,5 банки,
болгарский перец - 1-2 шт,
зелень петрушки
Приготовление
Ветчину порезать кубиками.
С зеленого горошка или кукурузы слить жидкость.
Болгарский перец порезать кубиками (получится красивее, если взять перцы разных цветов)
На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки болгарского перца и листики зелени.
Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец и листики зелени - таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить бульоном с растворенным в нем желатином.
Поставить яйца в прохладное место до застудневания.
Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо) и выложить заливное на блюдо.
Жареная картошечка с лучком... можно на сале.
ЧАХОХБИЛИ
Надо: 1 цыпленок
2 головки лука
2 ст. ложки томата
1 ст. ложка уксуса
½ ст. бульона (из любого кубика)
3-4 кружочка лимона
укроп
чеснок
2-3 помидора
Подготовленную курицу промыть, разрубить на небольшие куски (ножку на 3 части) и обжарить в разогретом масле с мелко нарубленным луком. Затем туда положить томат, добавить уксус, ½ стакана бульона, хорошо посолить и поперчить. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить на слабом огне около часа. Затем положить нарезанные дольками помидоры, ломтики лимона. Потушить еще 10 минут. Хорошо перемешать, как бы взбивая массу. Добавить чеснок и посыпать укропом. Удачи! :)
Картошка с мясом. Слоями кртошка нарезанная кругами 8-10 мм, сверху фарш, потом опять кртошка. Все майонезом (можно майонез с кетчупом смешать) . И в духовку минут на 30-40. Быстро и вкусно
Картофель под шубой.
Мясо любое (свинина, говядина, баранина, курятина), нарезаю на кусочки, посыпаю любимыми приправами и оставляю на некоторое время пропитаться. Затем укладываю в утятницу, посыпаю луком. Лук режу полукольцами, добавляю пару листиков лаврушки. Затем слой картошки. Наливаю 1 стакан воды или бульона. Посыпаю тёртым сыром, и намазываю майонез. Накрываю крышкой и в духовку на приличный огонь на 1 час. Потом крышку открываю, огонь убавляю и даю корочке подрумяниться.
Про то, что солить надо по вкусу, я думаю все знают. ВСЁ!
