В воскресенье днюшку праздную, что приготовить? далеко не всеядна, очень придирчива к еде...

Фазан с соусом шорфруа

Ингредиенты: 1 фазан, 30 г лука;
30 г моркови;
30 г сельдерея;
200 г соуса щофруа;
50 г трюфелей.
Обработанную и заправленную тушку фазана положить в подходящую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы вся тушка была покрыта, и варить, снимая появляющуюся на поверхности пену. Прибавить соли по вкусу, моркови и сельдерея. Варить, пока мясо не станет совсем мягким, затем снять с огня, охладить, не вынимая из бульона. Отделить филе и мясо ножек. Если филе большие, разрезать их на ломтики желаемой величины и слегка распластать тяпкой или деревянным молотком. Приготовленные ломтики филе полить белым соусом шофруа и украсить кусочками трюфелей в форме звездочек. Перед подачей положить филе на картофельный салат или на рис по-гречески и загарнировать желе или другим подходящим гарниром.
Сам не ел так что не вкажу но наверно ничо будет.

Десерт “Лёд и Пламя”.
банан – 4 шт. ,
коричневый сахар – 80 г. ,
лимонный сок – 3 столовые ложки,
сливочное масло – 80 г. ,
смесь из гвоздики, корицы и мускатного ореха – 1,5 чайных ложки,
молотые грецкие орехи – 1 столовая ложка,
сливочное мороженое – 200 г.
Растопить сливочное масло и добавить в него лимонный сок, сахар и специи. Бананы разрезать пополам и положить в форму для запекания. Полить сверху приготовленной смесью и поставить в духовку на 5 минут при температуре 180 градусов. Перевернуть бананы, вновь полить маслом, собравшимся на дне формы и снова запекать в течение пяти минут. Разложить на порционные тарелки, посыпать орехами и украсить мороженным. Подавать на стол в горячем виде, пока не растаяло мороженое.

Рулетики ветчинные
Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки.
Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины.
Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению.

Сырные рулетики
Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать.
Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать.
Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить.

Рулетики из соленой красной рыбы
Рыбу тонко нарезать.
Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез.
Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона.

ОКОРОК, ТУШЕНЫЙ С БОБАМИ-возьмите банку (300г0)консервированных бобов, слейте жидкость, положите в большую жаровню, смешайте с мелконарезанной морковью, измельчёнными зубчиками чеснока, нарезанным сельдереем, нарезанными королевскими коричневыми шампиньонами (!125 г - по желанию), банкой консервированных резаных помидоров, полторы ст. л томатной пасты, полторы ч. л. дижог\нской горчицы, 1 ст л коричневого сахара, свежемолотым перцем. Разместите окорок поверх овощей, так. чтобы шкурка была сверху, плотно накройте крышкой и в духовку на полтора часа. Снять крышку и дать потомиться ещё 30 минут. окорок порезать пластами и подать с овощами!!!!

Очень красиво получаются фаршированные помидоры. Средние помидорки помыть срезать " попку",чайной ложкой вынуть мякоть из каждой помидорки. Сделать фарш:
Творог, немного сметаны, мякоть помидоров, рубленый чеснок, много зелени (укроп, петрушка... что любите) все подсолить и перемешать. На блюдо выложить листья салата. Наполнить помидорные чашечки приготовленным фаршем и разложить на салатных листьях. Сверху, в каждую помидорку положить чуть-чуть сметанки.
---------------------------
Очень вкусно салат с креветками, авокадо кубиками, свежий огурец тоже кубиками, красный болг. перец, зеленый лук, все это полить лимонным соком и оливковым маслом густо посыпать зеленью.
Я обычно всю эту вкуснятину тоже выкладываю на листья салата на блюдо. Каждый может взять себе порцию. Иногда и помидоры добавляю.
----------------------------
Баклажаны тщательно промыть и нарезать пластинами вдоль, затем посолить и дать постоять хотя бы 20 минут, что бы вышла горечь.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Отдельно готовлю заправку из соли, мелко нарубленной петрушки, кинзы и толченого чеснока. Обжаренные баклажаны скручиваю рулетами и укладываю слоями в банку плотно, и каждый слой щедро пересыпаю чесночной заправкой. Затем все это заливается оливковым или любым растительным маслом (какое любите) и все. Вот такой вариант фондю.
Эту закуску можно заготовить заранее.
-----------------------------
Самое простое для лета:
Свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать соломкой, а листья салата - крупными кусочками. Подготовленные продукты соединить и полить лимонным соком, добавить соль, сахар, перец. Украсить ломтиками помидоров и зеленью. Теперь можно заправить или сметаной или оливковым маслом. Я предпочитаю растительно масло.
-----------------------------
Болгарский перец нарезать лучиками, посолить и обжарить до золотистого цвета. Выложить в тарелку и сбрызнуть лимонным соком или винным уксусом. Репчатый лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Зрелые помидоры порезать кубиками и тоже обжарить, соль, сахар, специи по вкусу.. Выложить зажарки на перец и аккуратно перемешать. Подавать в холодном виде.

Ну вот что-нибудь из этого можно выбрать.
------------------------------------------

С мясными блюдами решайте сами, раз уж так придирчивы, хотя, сейчас жара, какое там мясо!
А вот к чаю могу предложить несложный рецептик.

Это любимая сладость у нас в доме.

1 банка сгущенки варенной, я варю 1- 1.5 часа
250 г печенья, обычное печенье в пачках, можно сахарное или юбилейное
250г сливочного масла
измельченные кусочками грецкие орехи 1/2 стакана
изюм 1/2 стакана
какао

печенье поломать на мелкие кусочки, изюм распарить, масло должно быть мягким (не сразу из холодильника)
все это смешать со сгущенным молоком, добавить какао 4-5 столовых ложки, желательно что бы молоко было еще горячим, тогда легче будет все перемешать в однородную массу, сформовать в колбаски, эавернув массу в пергаментную бумагу или фольгу и положить в морозильник.
Это очень вкусно!

А у меня тоже ДР в воскресенье. Но летом я такую гадость, как заказанная пицца есть не буду. Хотя всеядна. Куплю рыбку или сделаю мясо в горшочках. Пирог скорее всего испеку Цветаевский. Всё же ещё день строителя- мы все в семье строители по образованию.

Салат легкий можно, типа разной зелени салатной + итальянская салатная же заправка. Или просто свежие овощи ломтиками. Креветки, маринованные с лимонным соком и оливковым маслом. Маринованные оливки разных видов. Несколько видов пиццы. И тирамису или десертная пицца (на готовое песочное печенье "томатный соус" - малиновый джем без косточек, фрукты и ягоды в качестве начинки и кокосовая стружка или белый шоколад вместо "сыра") - на сладкое. Из напитков коктейли попроще (маргарита особенно хорошо) или вино красное.

окрошка, арбуз, дыню, морожко...

гыыы у моей подруги тоже в воскресение день варенья))) )
курочку, картошечку.... тортик испеки.... и алкоголя побольше)