Кто любит готовить жульен?Поделитесь опытом!

жульен! обжарить грибы на сковороде на постном масле до готовности добавить туда лук обжаренный отдельно и залить 200 грамм сметаны тушить 15 минут на слабом огне. куриное филе нарезать соломкой обжарить до готовности и добавить в грибы перемешать сверху посыпать тертым сыром и в духовку на 15 минут.

ЖУЛЬЕН
Горшочек смазать маслом (предпочтительно сливочным) , выложить в него нарезанный кубиками картофель и также кубиками нарезанную курицу (можно даже грудку - диетическое белое мясо) , залить нежирными сливками или жирным молоком. Отправить в духовку на 30 мин. Достать, перемешать, присыпав свежей зеленью, добавив консервированные грибы (это компонент не обязательный) и присыпав сверху тертым сыром. Снова сунуть в духовку еще на 10 мин. Подавать прямо в горшочке со сметаной и маринованными огурцами.

Жюльен в булках
Багет 2 шт (длинный тонкий белый хлеб) , шампиньоны 500 г, сметана 250 г (если не хватит можно с майонезом смешать) , лук репчатый 2 шт небольших, сыр, соль, растительное масло для смазывания противня.
Я шампиньоны чуть отвариваю. Потом порезать лук обжарить, чуть добавить грибы и вместе обжарить, все посолить. Багет порезать на куски и вытащить мякиш (с одной стороны лучше донышко оставить) . Грибы и лук снять с плиты и смешать со сметаной. Готовую начинку уложить в булки поставить на смазанный растительным маслом противень, сверху посыпать сыром. Поставить в разогретую духовку 180 С. Запекать до зарумянивания сыра и хлеба.

Жюльен из печенки с грибами
350 г свиной или говяжьей печенки, 200 г шампиньонов, 1-2 луковицы, 60 г слив. масла, ½ ст. сметанного соуса, 25 г сыра, соль.
Печенку ошпарить кипятком, нарезать кубиками и потушить с небольшим количеством сливочного масла до готовности. Вареные грибы нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком. Все продукты соединить, посолить и заправить сметанным соусом. Выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.

Опытом делиться сложно, особенно в таком деликатном деле, жюльен готовится не по рецептам, а по состоянию души (разумеется, кулинарный профессионализм не рассматривается,
ибо вопрос в этом случае абсурден).

Грибы помыть, презать и обжарить в масле, посыпать мукой и добавить (здесь ваш выбор) сметану или молоко. Разложить по кокотницам, посыпать сыром и запекать.

Официальный рецепт

Жульен из шампиньонов и сыра

Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны - 750г
- масло сливочное - 150г
- мука пшеничная - 25г
- сметана - 250г
- сыр - 150г
- сок лимонный - по вксу
- соль - по вкусу.
Подготовленные шампиньоны нарезают ломтиками и обжаривают на масле сливочном. Добавляют обжаренную на масле пшеничную муку, перемешивают, выкладывают в кокотницы и заливают смесью из сметаны, лимонного сока и соли. Сверху все посыпают измельченным на терке твердым сыром. Запекают в духовом шкафу. Подают горячим в тех же кокотницах, поставив их на тарелочки.

неофициальный рецепт, но жутко приятный.

Купить круглые булочки и вырезать из них серединки чайной ложкой, чтобы получилиь формочки с дном.
Обжарить грибы с луком, залить сметанкой и выложить получившуюся начинку в серединку каждой булочки, сверху посыпать тёртым сыром и в духовку на чуть-чуть, чтобы сыр расплавился. Очень достойно и вкусно.