Крем для торта...бисквита!

масло + сгущенка 50/50

белковый-3белка и стакан сахара
масляный-2пачки масла долго взбиваем до увеличение массы-потом банку сгущёнки
или птичье молоко-суфле-в белковый крем добавить пару ложек размягчённого масла и растопленого желатина.
во всех случаях пропитать коржи сиропом.
повидлом намазать можно до масляного и белкового крема.

Торт бисквитный с кремом из сливок или сметаны
Для теста:

полтора стакана муки,
один стакан сахарного песка,
Десять яиц.
Для крема:

2 стакана 35%-ных сливок либо сметаны,
один стакан сахарного песка,
2 ч. ложки желатина,
Три ст. ложки воды, ванильный сахар по вкусу.
Приготовить бисквитное тесто без подогрева 50). Хорошо размешать, вылить его в металлическую форму, намазанную маслом, посыпанную мукой. Толщина слоя теста обязана быть не более 1,5 см (это значит, что испеченный бисквит будет не выше 3-3,5 см) .

Печь бисквит при температуре двести -220С в течение 30—35 мин.

Остывший бисквит опоясать бумажной полоской, которая обязана быть на 4—5 см выше поверхности бисквита. Получится бумажная коробочка с бисквитным донышком.

В эту коробочку разложить крем: взбитые с сахаром, желатином сливки либо сметану. Верх украсить этим же кремом, отсаженным из кондитерского мешочка.

Сливочный крем

530 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры, 200 г сгущенного молока, 10 г коньяка или десертного вина, ванилин.

Сливочное масло размягчить и взбить. Добавить в масло просеянную сахарную пудру, ванилин, коньяк или десертное вино, сгущенное молоко и взбивать еще 15 минут до образования однородной масляной массы желтовато - белого цвета.

пачка слив масла и полбанки сгущёнки взбить миксером хватает на три коржа и бока обмазать

Порошковый магазинный, разные вкусы - ореховый, шоколадный, ванильный. Делаете по инструкции на пакете, добавьте сливочное масло, хорошо взбейте и добавьте столовую ложку коньяка. Поставить застыть в хол-к.

сливки для взбивания (взбить до густоты) + желатин (замочить в инструкции написано) + ягоды любые- в холод для застывания, можно добавить шоколад крошку или какао даже если жидковато будет (у меня с кремами пока не выходило толком- бисквит зато пропитывался) - безумно вкусно, вкуснее чем в магазине

Крем для бисквита из сливочного масла и сгущенного молока:

Ингредиенты для масляного крема со сгущёнкой:

Масло сливочное 180 гр. (одна пачка) , банка сгущенного молока.

Приготовление крема для бисквита из масла и сгущёнки:

Сливочное масло нужно выдержать при комнатной температуре, в прочем, как и сгущёнку. Со сгущёнкой очень повезло, я купил «Лентовскую» , оказывается, её делают в Белоруссии. Оказалась очень хорошего качества.
Масло выложить в широкую и глубокую ёмкость. Начать взбивать миксером. Масло очень быстро разлетелось по стенкам моей чашки. Когда масло заметно размягчилось, начинаем маленькими порциями добавлять сгущёнку. У меня вышло 5 или 6 порций с банки сгущёнки. Каждый раз, взбивая масло со сгущёнкой до однородного состояния.
Получился воздушный и крепкий крем, чему я был очень удивлён.

Технологию формирования торта я подробно описал в этом рецепте. О том, как это крем сочетается с бисквитом я напишу позже, в комментариях.

Приятного аппетита!! !

Вареная сгущенка и масло!

Взбить зорошо сливки 35%, нарезать зефир, и сделать слоями бисквит, сливки, зефир можно добавить орехи или фрукты но с таким кремом торт долго не стоит